Bánh xèo là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Những chiếc bánh kếp có màu sáng và mềm, và nhân sữa đông với rau bina mang đến cho chúng một hương vị lạ thường.
Thành phần cho bột:
- Tinh bột - 90 g;
- Sữa - 125 ml;
- Đường hạt - ½ muỗng canh;
- Bột - 90 g;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- Nước - 125 ml;
- Muối - 1/3 muỗng cà phê;
- Dầu hướng dương - 70 ml.
Thành phần cho nhân bánh:
- Rau mồng tơi - 400 g;
- Tỏi - 2 tép;
- Muối;
- Phô mai que - 350 g;
- Kem hoặc kem chua béo - 120 ml.
Sự chuẩn bị:
- Đun nóng sữa nhẹ. Đổ vào một bát lớn và thêm nước ấm nhưng không nóng.
- Chúng tôi lái xe trong trứng. Sau khi chúng chúng tôi gửi bột mì, một ít muối, đường và tinh bột. Lấy riêng một thìa dầu để tráng chảo, trộn phần còn lại với thức ăn trong bát.
- Đánh đều hỗn hợp bằng máy xay cầm tay (có thể dùng máy trộn hoặc dùng máy đánh trứng chăm chỉ). Chúng tôi đạt được sự đồng nhất tối đa của thành phần. Bột bánh kếp sẽ ở dạng lỏng, do đó, sản phẩm tạo ra sẽ thoáng, mềm (nhưng không hề dễ vỡ) và xốp.
- Trước khi cho phần bột đầu tiên vào chảo, hãy bôi mỡ các món ăn bằng dầu hướng dương (bạn cũng có thể dùng dầu ô liu). Rán lần lượt từng chiếc bánh xèo từ 2 mặt.
- Rửa sạch rau mồng tơi. Đổ đầy nước sôi với thể tích 2 lít và đun sôi trong khoảng bốn phút. Sau đó bỏ vào chao và dùng kéo cắt rau chân vịt ngay tại đó. Chúng tôi cố gắng vắt hết nước thừa.
- Trộn các loại thảo mộc với kem (sẽ có kem chua béo cao) và tỏi ép qua máy ép. Chúng tôi chấm muối theo sở thích của bạn.
- Nghiền pho mát nhỏ qua rây, thêm một chút muối và cũng kết hợp với rau bina. Khuấy đều.
- Chúng tôi bắt đầu phân phối kết quả điền. Để riêng một vài chiếc thìa, đặt vào giữa chiếc bánh xèo và cuộn lại. Chúng tôi "lấp đầy" các mặt bánh bên trong.
Những chiếc bánh kếp hảo hạng với pho mát và rau bina được ăn kèm với kem chua tươi - vì vậy chúng càng trở nên mềm mại hơn.
