Bất kỳ món nướng nào cũng được coi là một thứ gì đó lễ hội, nhưng rõ ràng là niềm đam mê với những món tráng miệng như vậy chắc chắn sẽ dẫn đến tình trạng thừa cân. Điều này thường là do một lượng lớn bơ được thêm vào bột. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi một chút công thức bằng cách thêm các thành phần ít dinh dưỡng và lành mạnh hơn thay vì dầu.
Táo
Nước sốt táo thường được sử dụng như một chất thay thế dầu trong các công thức nấu ăn và được sử dụng tốt nhất trong việc làm bánh (đặc biệt là trong các công thức nấu ăn thuần chay). Thay một nửa lượng dầu được chỉ ra trong công thức bằng nước sốt táo. Nếu công thức yêu cầu một cốc bơ, hãy dùng nửa cốc bơ và nửa cốc nước sốt táo. Nếu bạn không sợ bánh nướng dày hơn và ẩm hơn, hãy thay thế toàn bộ bơ bằng chúng. Điều này sẽ giúp bạn tránh được lượng calo và chất béo dư thừa.
Trái bơ
Một ý tưởng hay khác để thay thế cho bơ là dùng quả bơ. Thay thế một nửa dầu công thức cho trái cây xay nhuyễn này (đặc biệt được khuyến khích khi làm bánh quy). Việc thay thế này được thực hiện tương tự như với nước sốt táo. Sử dụng bơ không chỉ làm giảm lượng calo mà còn tạo ra một loại bột mềm hơn, mềm hơn. Thêm vào đó, chất thay thế bơ này rất lý tưởng cho những người không ăn sữa.
Bơ thực vật
Bạn luôn có thể thay thế bơ thực vật cho bơ để giảm chất béo bão hòa và cholesterol. Sử dụng bơ thực vật siêu nhẹ cũng sẽ làm giảm lượng calo. Xin lưu ý rằng sản phẩm này thường chứa whey, vì vậy công thức chế biến không phải là thuần chay.
Dầu hạt cải
Một số công thức phù hợp để thay thế bơ bằng hạt cải, đặc biệt nếu công thức đó yêu cầu bơ sữa trâu. Thử nghiệm với các công thức nấu ăn yêu thích của bạn để tính toán số lượng chính xác theo ý thích của bạn. Phương pháp này được khuyến khích khi nướng bánh quy sô cô la chip với 50% bơ được thay thế bằng bơ hạt cải. Nếu muốn, thay vì hạt cải dầu, bạn có thể thêm bất kỳ loại dầu thơm nào - dầu hạt cải, v.v. Mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng những món nướng này lại có hàm lượng chất béo bão hòa, cholesterol và natri thấp hơn nhiều.
Sữa chua tự nhiên
Bạn luôn có thể thay thế một nửa lượng bơ trong công thức làm bánh của mình bằng sữa chua tự nhiên, nguyên chất. Ví dụ: nếu một công thức yêu cầu một cốc bơ, hãy sử dụng nửa cốc bơ và 1/4 cốc sữa chua. Bạn sẽ giảm đáng kể lượng calo và chất béo bão hòa. Thử với nhiều sữa chua hơn và ít bơ hơn để xem hương vị và kết cấu thay đổi như thế nào.
Tỉa nhuyễn
Sản phẩm này thường được sử dụng trong việc chuẩn bị bữa ăn cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nó cũng làm cho bất kỳ món nướng nào ít calo và ít chất béo. Bất kể công thức của bạn yêu cầu bao nhiêu dầu, hãy thay thế hoàn toàn bằng mận nghiền. Nếu không có thời gian tự chế biến, bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng lớn nào (trong mục đồ ăn trẻ em). Chất thay thế bơ này có vẻ tốt trong các công thức nấu ăn bao gồm sô cô la và quế.
