Bắp cải cuộn thịt là một món ăn ngon và nhẹ nhàng mà bạn không ngại ngùng khi chiêu đãi những vị khách thân yêu nhất. Thông thường chúng được chế biến với nhân thịt, nhưng bạn có thể cho chúng vào và chỉ đơn giản với cơm và rau.
Nó là cần thiết
-
- bắp cải trắng - 2 kg;
- thịt băm - 500 g;
- gạo - 100 g;
- cà rốt - 2 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc;
- dầu thực vật - 150 ml;
- bột cà chua - 100 g;
- mùi tây;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị lá bắp cải. Cắt càng nhiều cuống càng tốt để dễ tách lá. Sau đó nhúng phần đầu của bắp cải vào nước sôi có pha muối nhẹ.
Bước 2
Khi lá mềm hơn, cẩn thận cắt từng chiếc ra khỏi gốc và vớt ra khỏi nước. Nguyên tắc chính trong trường hợp này là không được tiêu hóa, nếu không chúng sẽ bị chảy nước và không ngon chút nào.
Bước 3
Nếu phần gân ở giữa lá rất cứng, hãy dùng dao cắt bỏ phần bên trong, cẩn thận để không làm hỏng lá. Thao tác này sẽ giúp cuộn bắp cải cuộn dễ dàng hơn và mềm hơn.
Bước 4
Làm nhân bánh. Cho gạo vào luộc đến khi chín một nửa trong nước muối, trộn với thịt băm và thêm muối tiêu vừa ăn.
Bước 5
Chiên hành tây và cà rốt thái lát mỏng. Khi chúng chuyển sang màu vàng nâu, thêm một chút bột cà chua và pha loãng với nước. Chiên sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 6
Bọc thịt băm trong lá bắp cải. Đặt một lượng nhỏ nhân lên khắp tờ giấy, càng gần đế càng tốt. Cẩn thận gấp phần đế của tờ giấy, sau đó gấp cả hai mặt, rồi gấp ngang.
Bước 7
Làm nóng chảo sâu lòng, đổ một ít dầu thực vật vào và bày các cuộn bắp cải đã cuộn ra. Nấu chúng trong 3 phút cho mỗi bên.
Bước 8
Đặt các cuộn bắp cải vào nồi, thêm khối rau đã nướng và ngập tất cả các thứ bằng nước. Phải có đủ nó để bao phủ bắp cải nhồi, nhưng không nhiều hơn.
Bước 9
Đun sôi cuộn bắp cải và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Đặt chúng vào bát, trang trí với mùi tây cắt nhỏ lên trên và dùng với kem chua.
Bước 10
Lá nho sẽ giúp thêm gia vị cho món bắp cải cuộn thịt. Bạn không cần luộc chín mà chỉ cần rửa thật sạch, bọc thịt băm vào và nấu như cách trên. Bắp cải nhồi bông sẽ không tệ hơn.
