Thịt đà điểu có hương vị nguyên bản làm say lòng biết bao thực khách sành ăn. Thịt của loài chim kỳ lạ này ít calo và hầu như không có cholesterol có hại. Thịt đà điểu chín khá nhanh, hấp thụ hoàn hảo mùi thơm của các loại gia vị và luôn ngọt, mềm. Nó có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau: luộc và hầm, nướng và nướng. Thịt cốt lết rất mềm và súp với hương vị ban đầu được làm từ nó. Cơm, ngô, các loại đậu, hoặc salad rau là những món lý tưởng để làm món ăn kèm.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bít tết đà điểu trong rượu vang đỏ:
- 4 miếng thịt đà điểu;
- 20 g dầu thực vật;
- 50 g kem;
- 100 g rượu vang đỏ khô;
- 2 nhánh tỏi;
- 60 g bơ;
- một bó rau mùi tây;
- gia vị và muối yêu thích.
- Đối với món đà điểu nướng với khoai tây:
- 500 g khoai tây;
- 400 g thịt đà điểu;
- bóng đèn tròn;
- 100 g dầu thực vật;
- ly nước;
- lá nguyệt quế
- tiêu đen và muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Dùng búa đập thịt và rắc muối, gia vị lên trên. Tốt nhất nên lấy miếng thịt dày không quá 1, 5 phân, không có xương.
Bước 2
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho đà điểu vào chiên ở lửa lớn cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Thịt phải là loại vừa-hiếm. Để làm điều này, nấu nó không quá 2 phút cho mỗi bên. Chuyển các miếng bít tết đã nấu chín vào đĩa và phủ giấy bạc.
Bước 3
Băm tỏi và xào trên lửa vừa trong 30 giây cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ rượu vào chảo và đun sôi. Nấu nước sốt rượu tỏi trong khoảng 2 phút. Sau đó đổ một ít nước vào và thêm kem. Trộn tất cả mọi thứ và tiếp tục nấu nước sốt trong 3 phút nữa.
Bước 4
Cắt nhỏ mùi tây, cho vào nước sốt, đảo đều và rưới lên miếng bít tết. Phục vụ chúng với các loại rau thơm cắt nhỏ. Món ăn này chỉ mất 10 phút để chế biến.
Bước 5
Thử thịt đà điểu nướng. Để làm điều này, cắt đà điểu thành từng miếng dày không quá một cm và dài khoảng 4 cm. Cắt đôi củ hành tây và cắt khoai tây thành thanh hoặc hình tròn.
Bước 6
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và xào hành băm trên lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Quá trình này thường mất không quá 3 phút. Chuyển hành tây ra đĩa và để riêng.
Bước 7
Đun nóng dầu trong chảo, cho các miếng đà điểu vào chiên, đảo đều, không quá 2 phút. Cho một nửa số hành đã phi thơm lên miếng thịt, cho khoai tây cắt nhỏ lên trên, tiêu và muối. Sau đó cho phần còn lại của hành tây và một vài lá nguyệt quế lên trên khoai tây.
Bước 8
Đổ nước vào "chiếc bánh" thu được, đậy nắp chảo và đun sôi. Sau đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín, khoảng 45 phút. Nếu chất lỏng sôi đi trong khi nấu, hãy đổ thêm nước nóng.
Bước 9
Phục vụ món nướng đã nấu chín với các loại rau thơm. Dưa chuột muối được kết hợp thành công với nó.
