Cá trích muối chua nhẹ, ăn với khoai tây luộc rất ngon, bạn có thể tự làm tại nhà. Nhưng để làm cho nó thực sự ngon, bạn cần phải có cá tươi, ngon. Phương án cuối cùng, thực phẩm tươi đông lạnh cũng thích hợp cho mục đích này, được bảo quản trong cửa hàng tuân thủ tất cả các quy tắc và điều kiện nhiệt độ. Cá phải có màu trắng bạc, không có đốm nâu, đồng đều và nguyên con, không có nếp nhăn. Lưng của nó phải có màu xám, dày, với các vây còn nguyên vẹn.
Nó là cần thiết
-
- Cá trích - 1 kg,
- Nước đóng chai - 1 l,
- Muối - 6 muỗng canh ở trên cùng,
- Đường hạt - 4 muỗng canh
- Gia vị: rau mùi
- Cây caraway
- tiêu
- Lá nguyệt quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu cá trích đông lạnh, hãy rã đông trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng hoặc trong nước muối lạnh. Sau đó nhẹ nhàng rửa cá, cẩn thận để không làm ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của da. Loại bỏ mang của cô ấy.
Bước 2
Để làm món cá trích, hãy chuẩn bị một loại nước muối gọi là nước muối. Đun sôi nước, cho muối, đường cát và gia vị vào. Tắt nước và để nguội và thấm vào mùi thơm của gia vị. Bạn có thể thêm một ít axit xitric hoặc giấm vào nước muối.
Bước 3
cho thịt có thạch. Phương án cuối cùng, bạn có thể sử dụng bát hoặc xoong có đáy rộng.
Bước 4
Đổ nước muối đã nguội vào cá, nên ngập hết nước muối. Đậy chặt hộp bằng nắp hoặc màng bám, để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Sau đó, để vào tủ lạnh trong hai ngày.
Bước 5
Mở hộp đựng cá trích, nước muối sẽ chuyển sang màu nâu và có mùi cá trích cụ thể. Có thể kiểm tra độ mặn của cá bằng cách cắt một đoạn riềm ở vùng vây lưng. Nếu bạn thích cá trích muối nhẹ, thì nó sẽ được sẵn sàng, đối với những người thích mặn hơn, cá có thể được để trong nước muối thêm một ngày.
