Bánh tinh tế "Charlotte" được làm từ bột bánh quy, phủ trên bất kỳ loại nhân trái cây nào, chẳng hạn như táo. Một chiếc bánh trông đơn giản như vậy sẽ bổ sung hoàn hảo cho bữa tiệc trà tự làm của bạn.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- - 1 ly bột mì;
- - 1 cốc đường;
- - 3 quả trứng;
- - 4 quả táo;
- - 100-150 ml mật ong;
- - 0,5 cục vôi.
- Đối với men:
- - 3 muỗng canh. l. Sahara;
- - 2 muỗng canh. l. bột ca cao;
- - 3 muỗng canh. l. Sữa;
- - 50 g bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị táo - rửa sạch dưới vòi nước lạnh, bỏ hạt, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng hoặc hình khối nhỏ 1 x 1 cm. Đun chảy mật ong trong nồi cách thủy. Vắt lấy nước cốt của một nửa số chanh. Chanh có thể được sử dụng thay cho vôi sống.
Bước 2
Chuyển các lát táo vào một cái bát sâu và rưới nước chanh (hoặc chanh). Đổ mật ong lỏng, thêm 2 muỗng canh. l. Sahara. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít (không quá 0,5 muỗng cà phê) quế xay, một ít nho khô và quả óc chó vào táo. Khuấy và để nhân trong 5-10 phút.
Bước 3
Chuẩn bị bột. Đánh trứng ở nhiệt độ phòng đến khi nổi bọt, đổ dần phần đường còn lại vào. Cho bột mì đã rây vào và nhào bột. Bột phải đồng nhất, không quá đặc, từ từ dùng thìa chảy ra.
Bước 4
Bôi mỡ đáy và thành khuôn bằng rau hoặc bơ, rắc bột mì hoặc vụn bánh mì xay. Sắp xếp các lát táo, làm phẳng và đổ nước ép và mật ong thu được. Đổ bột lên trên táo.
Bước 5
Làm nóng lò ở 200 ° C. Nướng bánh trong vòng 25-35 phút. Không mở cửa lò trong 20 phút đầu tiên cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng trên bánh. Khi bánh đã nướng hoàn toàn, lấy đĩa nướng ra khỏi lò, để bánh hơi nguội rồi úp ngược trên đĩa phẳng.
Bước 6
Nấu đông lạnh. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy. Trộn đường với bột cacao, đun sữa đến khi ấm. Đổ sữa vào phần bơ đã đun chảy, thêm đường và ca cao. Để hỗn hợp trên lửa nhỏ và đun sôi, khuấy liên tục. Đổ sô cô la đóng băng lên bánh táo, rắc đường bột hoặc dừa, sau đó trang trí với kem đánh nếu muốn.
