Bánh xèo và bánh xèo rất giống nhau. Sự khác biệt chính của chúng là về hình thức và công thức. Nếu bánh xèo có hình dáng nhỏ và gọn gàng thì bánh xèo lại mỏng và có đường kính lớn.
Theo công thức, bột bánh kếp sẽ trở nên đặc, giống như kem chua, bạn có thể thêm men, kefir hoặc sữa chua vào để tạo độ phồng và nhẹ. Để chiên bánh xèo, tốt hơn nên dùng chảo gang cũ, nóng ở mức tối đa.
Cần những gì để làm bánh xèo?
- bột mì 2 muỗng canh.,
- kefir 500 ml,
- trứng 1 miếng.,
- đường 0,5 muỗng canh.,
- giấm 1 muỗng canh. l.,
- soda 1 muỗng cà phê.,
- dầu thực vật,
- muối để nếm.
Làm thế nào để nấu bánh kếp?
- Lấy một hộp đựng tiện lợi và đập trứng vào đó. Tiếp theo, cho nửa ly đường vào và đánh đều bằng máy trộn.
- Lấy bột mì ra rây vào hỗn hợp trứng, sau khi rây xong, bột mì có oxy và giúp bột bông xốp hơn.
- Tiếp tục đánh hỗn hợp bằng máy trộn, bắt đầu nhẹ nhàng thêm bột mì và đổ kefir vào. Tốt nhất bạn nên thực hiện luân phiên việc này để tránh tình trạng xuất hiện các cục vón cục. Bạn có thể làm theo sơ đồ này: đổ một thìa bột, đổ một ít kefir, đánh tan. Cứ thế lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
- Sau khi bạn xử lý bột mì và kefir, hãy lấy giấm và soda. Cho một thìa cà phê muối nở vào một thìa canh và bắt đầu nhẹ nhàng đổ giấm lên trên. Nhớ khuấy đều để soda được “dập tắt” hết.
- Trộn đều tất cả mọi thứ. Bột sẽ trở nên giống như kem chua đặc, nhất quán.
- Lấy chảo đổ dầu ăn vào. Nên đảo thật nhiều để bánh không bị dính chảo.
- Dùng thìa múc bột lên và cho vào chảo. Chiên từng mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon.
- Tốt hơn là biến bánh kếp với hai nĩa.
- Bày bánh ra đĩa đẹp mắt và để nguội. Sau đó rắc chúng với đường bột.
