Thịt gà tây là một sản phẩm thơm ngon có hàm lượng calo thấp, giàu vitamin A và E, cũng như sắt, phốt pho, canxi và các nguyên tố vi lượng khác cần thiết cho một người. Đây là một trong những loại thịt ăn kiêng lành mạnh nhất. Súp làm từ gà tây được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của trẻ em và người lớn.
Công thức nấu phở gà tây
Để làm món phở gà tây ngon, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 600 g thịt gà tây (đùi gà);
- 159 g đậu xanh;
- 100 g mì chính;
- hành lá;
- Chanh;
- Muối;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu.
Thịt gà tây rửa sạch, cho vào nồi, tráng qua nước lạnh. Sau đó để chảo ở lửa vừa, đun sôi, cho hạt tiêu và lá nguyệt quế vào. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một giờ.
Nếu muốn, mì có thể được thay thế bằng gạo. Nó phải được rửa sạch trước và đổ nước sôi trong 5-10 phút. Sau đó phải chắt hết nước, cho gạo vào nước luộc gà đang sôi và tiếp tục nấu súp theo công thức.
Sau thời gian này, lấy gà tây ra khỏi chảo và để nguội, sau đó cắt thành từng lát nhỏ. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt cà rốt thành những sợi mỏng, dày khoảng nửa cm. Cho đậu xanh, cà rốt và mì đã sơ chế vào nước dùng đang sôi. Tiếp tục làm súp. Khi được hỏi nên nấu trong bao lâu, các đầu bếp thường khuyên bạn nên bỏ súp ra khỏi nhiệt khi cà rốt trở nên mềm và sợi mì đạt trạng thái "al dente", tức là chúng đã sẵn sàng, nhưng chưa sôi và có vị đàn hồi.
Cho các miếng gà tây vào nồi súp đang sôi và nấu tất cả mọi thứ với nhau trong 2-3 phút. Lấy súp đã chuẩn bị ra khỏi bếp và ủ trong 10 phút. Thêm rau thơm thái nhỏ vào bát súp trước khi dùng.
Công thức súp phô mai gà tây
Đây là một món ăn Pháp yêu cầu:
- 500 g phi lê gà tây;
- 200 g pho mát đã qua chế biến;
- 400 g khoai tây;
- 150 g hành tây;
- 150-200 g cà rốt;
- tiêu đen xay;
- Muối;
- Lá nguyệt quế;
- bơ.
Để làm món súp theo công thức này, bạn cần một cái chảo ba lít. Phi lê gà tây rửa sạch, cho vào nồi, tráng qua nước lạnh cho thịt ngấm. Đặt chảo trên lửa vừa và đun sôi nước. Sau đó, thêm một thìa cà phê muối, hạt tiêu (hạt tiêu đen và hạt tiêu), lá nguyệt quế và nấu nước dùng trong 20 phút kể từ khi nước sôi. Sau đó vớt gà tây ra, để nguội và cắt miếng vừa ăn.
Rửa và gọt vỏ khoai tây và cà rốt thật sạch. Cắt khoai tây thành những khối vuông vừa phải, và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Cũng cắt hành tây, bỏ vỏ, thành khối vuông. Bào phô mai đã chế biến hoặc cắt thành khối vuông.
Ở Pháp, súp phô mai gà tây thường được ăn kèm với bánh mì nướng.
Nhúng khoai tây vào nồi nước dùng đang sôi, luộc khoảng 7 phút, lúc này bạn cho hành tây và cà rốt vào xào sơ qua với bơ. Cho rau đã xào vào khoai tây và nấu khoảng 5-7 phút. Sau đó, thêm các miếng gà tây. Tiếp tục đun sôi súp trong 5 phút nữa. Sau đó cho phô mai đã sơ chế đã chuẩn bị vào, trộn đều tất cả mọi thứ và lấy chảo ra khỏi nhiệt. Rắc rau thơm thái nhỏ lên súp phô mai trước khi dùng.
