Nototenia là một loại cá ngon được nướng, chiên, dùng để làm nhân bánh kếp. Ngoài ra, súp cá rất phong phú có thể được chế biến từ thuốc tây.
Nướng Notothenia
Để chế biến món khoai tây nướng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 300 g cá, 100 ml sữa, nửa đầu hành tây, 2 thìa kem chua, 50 g phô mai cứng, muối vừa ăn, mùi tây tươi.
Notottenia được bán dưới dạng xác thịt bị cắt bỏ đầu và đuôi. Vì vậy, chỉ cần rã đông cá trước khi nấu, loại bỏ vảy còn lại và rửa kỹ dưới vòi nước lạnh. Thân thịt được lau khô bằng khăn giấy.
Một món nướng được bôi dầu thực vật. Ở dưới cùng của biểu mẫu, hãy trải ký hiệu. Cá được đổ với sữa và muối cho vừa ăn. Hành tây được cắt đôi và chiên trong dầu thực vật. Hành xong xếp lên trên cá. Các thành phần được bôi kem chua và rắc pho mát bào.
Nototenia được nướng ở nhiệt độ 180-200 ° C, đặt hình thức ở mức giữa của lò. Sau khoảng nửa giờ, cá được lấy ra khỏi lò và rắc mùi tây băm nhỏ. Sau đó, notothenia được nấu trong 5-10 phút nữa. Cá đã hoàn toàn sẵn sàng khi phô mai chuyển sang lớp vỏ màu nâu vàng.
Notothenia chiên
Để chế biến món cá chép chiên giòn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: cá, vụn bánh mì, muối, gia vị, dầu thực vật để chiên.
Khế sơ chế được xát muối và gia vị, để riêng trong 1/4 giờ. Dầu thực vật được đổ vào chảo khô và đun trên lửa lớn. Cá được lăn trong vụn bánh mì và chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Bày món mì xào ra bàn cùng với một đĩa khoai tây luộc.
Súp Notothenia và cá hồi
Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn: 3 xác hành tây, 3 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 50 g kê, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, muối vừa ăn, thì là tươi. Nước dùng sẽ yêu cầu vây và phần đầu.
Cho 2,5 lít nước vào nồi và để lửa lớn. Các hom từ đầu và vây của cá hồi được đặt trong nước. Nước dùng sẽ mất khoảng 20 phút để nấu. Đây là thời gian đủ để chuẩn bị rau.
Hành tây thái nhỏ, cà rốt cắt miếng mỏng, khoai tây cắt miếng vừa ăn. Nước luộc cá lọc lấy củ khoai tây xắt nhỏ, kê rửa sạch cho vào. Khi khoai tây trở nên mềm, người ta cho khoai tây vào súp, gọt vỏ, bỏ xương và cắt thành từng miếng nhỏ.
Hành tây và cà rốt được chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
Ngay khi súp sôi, cho vài lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu đen, hành tây và cà rốt đã xào vào. Khi phục vụ, rắc súp với mùi tây cắt nhỏ.
