Ở Hungary, có rất nhiều cách chế biến súp cá, nhưng ý tưởng luôn giống nhau - sự kết hợp giữa ớt bột và cá. Hãy cùng xem cách phổ biến nhất để chế biến món ăn này. Cần lưu ý rằng càng dùng nhiều loại cá thì món canh cá Hungary càng ngon.
Nó là cần thiết
- - nước - 2,5 lít;
- - muối - 1 muỗng cà phê;
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- - mùi tây, thì là, rau thơm - 20 g;
- - tiêu đen xay - 2 nhúm;
- - lá nguyệt quế - 1 cái;
- - trứng - 1 miếng;
- - ớt bột nóng - 1/4 muỗng cà phê;
- - ớt bột ngọt - 1 muỗng cà phê;
- - bột cà chua - 1 muỗng canh;
- - hành tây - 1 miếng;
- - cà chua - 2 chiếc;
- - ớt chuông - 1 cái;
- - khoai tây - 2 chiếc;
- - cá (cá chép, cá hồi, cá hồi, v.v.) - 700 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt ruột và làm sạch cá, loại bỏ vây, đuôi, vảy và ruột. Rửa sạch cá đã làm sạch trong nước. Tách các miếng phi lê bằng cách cẩn thận chọn xương. Tiếp theo, thái thịt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Cho vây, đầu, đuôi, da của cá vào chảo. Đổ nước lạnh vào. Thêm lá nguyệt quế và nấu trong 20 phút. Sau đó lọc lấy nước dùng.
Bước 3
Trong khi nấu nước dùng, nấu các món chiên. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Trụng sơ cà chua với nước sôi, sau đó tráng nước lạnh rồi bỏ vỏ, cắt khối vuông.
Bước 4
Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật, sau đó thêm ớt bột, sau 1 phút - cà chua và tương cà chua. Thỉnh thoảng chiên, khuấy trong 5 phút.
Bước 5
Cắt ớt chuông thành dải. Gọt vỏ khoai tây và cũng cắt thành từng miếng thuôn dài. Thêm hạt tiêu và khoai tây vào nước dùng đã lọc. Nấu trong 6 phút. Sau đó cho phần thịt đã xào và phi lê vào. Nêm tiêu, muối và nấu cho đến khi mềm.
Bước 6
Đập trứng khi ukha hoàn thành. Trong khi súp đang sôi, đổ hỗn hợp vào trong một dòng loãng, khuấy liên tục. Tiếp theo, thêm rau xanh thái nhỏ và dọn súp cá Hungary ra bàn cùng với những lát bánh mì đen và trắng.
