Rất khó để tìm thấy một người không thích bánh quy. Bột nhào thoáng khí nhẹ trở thành cơ sở cho nhiều sản phẩm bánh kẹo - bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy. Tuy nhiên, ánh sáng và không khí, và quan trọng nhất - ngon, làm một chiếc bánh quy tại nhà không phải là quá dễ dàng. Xét cho cùng, bột làm bánh quy rất thất thường và đòi hỏi phải tuân thủ nhiều quy tắc và sự tinh tế. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể làm một chiếc bánh quy ngon tại nhà, bạn chỉ cần một chút kiên nhẫn và một vài giờ quý giá của mình.
Nó là cần thiết
-
- 5 quả trứng
- 250 g đường
- 200 g bột mì
- bột nở cho bột
- nước ấm
- một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức làm bánh quy cổ điển này được gọi là "lạnh", vì trứng không nóng lên trong quá trình chuẩn bị bột, và lòng trắng được tách ra khỏi lòng đỏ. Vì vậy, hãy tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Thêm một chút muối và 50 g đường cát vào protein, dùng máy trộn để đánh thành bọt mịn.
Bước 2
Thêm 5 muỗng canh vào lòng đỏ. nước âm ấm và đường còn lại, và đánh cho đến khi nổi bọt trắng dày.
Bước 3
Nhẹ nhàng cho bột mì và bột nở vào lòng trắng trứng gà đánh bông, khuấy đều. Sau đó, rất cẩn thận, không theo chuyển động tròn, mà cẩn thận lật ngược hỗn hợp, thêm một số protein vào lòng đỏ. Khuấy và sau đó thêm phần còn lại của protein một cách cẩn thận. Nếu bạn không cẩn thận với quy trình này, bánh quy sẽ bị lắng và không bông.
Bước 4
Lót dưới đáy đĩa nướng bằng giấy da. Nhẹ nhàng lót bột vào khuôn.
Bước 5
Làm nóng lò ở 150 độ. Đặt chảo vào lò nướng trong 10 phút ở 150 độ, sau đó tăng lên 180 và nướng trong khoảng nửa giờ. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh quy bằng que gỗ. Sau khi tắt bếp, bạn không lấy bánh quy ra khỏi khuôn mà để bánh trong lò nóng thêm 15 phút.
Bước 6
Khi bánh bông lan đã nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng. Bánh bông lan tươi nóng gần như chưa cắt, nếu bắt đầu ngâm bánh sẽ bị ướt và rơi ra ngoài nên chỉ cần cho vào tủ lạnh là có thể ăn được ngay.
