Do sự lộng lẫy và thoáng mát, bột bánh quy rất thích hợp để làm nhiều món tráng miệng. Bánh quy tốt nhất nên được nướng vào ngày hôm trước, bánh của ngày hôm qua dễ cắt hơn nhiều và bạn có thể giữ chúng tươi ngon nếu được bọc trong giấy nhôm.
Nó là cần thiết
-
- 6 quả trứng
- 170 g đường
- 8 g đường vani
- 5 muỗng canh. l. nước nóng
- 100 g bột mì
- 15 g tinh bột
- Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Vì bột bánh quy có thể lắng nhanh, nên bạn phải bật lò nướng trước khi bắt đầu nấu để bột có thể nóng lên tốt.
Bước 2
Bạn sẽ cần hai chiếc cốc sạch hoàn toàn không có chất béo bên trong. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng bằng cách chia chúng vào các cốc khác nhau.
Bước 3
Thêm 120 g đường, vanilin, một chút muối, nước nóng vào lòng đỏ. Dùng vòi trộn, đánh lòng đỏ cho đến khi các hạt đường tan hoàn toàn. Trong trường hợp này, khối lượng sẽ trở nên rất nhẹ và kem.
Bước 4
Thay đổi phần đính kèm trên máy trộn hoặc rửa và làm khô kỹ phần cũ, đánh lòng trắng trong một cái bát gần đó cho đến khi chúng cứng lại. Khi kết thúc quá trình đánh bông, thêm phần đường nhỏ còn lại vào lòng trắng.
Bước 5
Trộn lòng đỏ với lòng trắng, thêm bột mì đã rây cùng với tinh bột vào. Cố gắng khuấy thật nhẹ để bột được thoáng và không bị mất khối lượng.
Bước 6
Bột bánh quy đã hoàn thành cần được cho ngay vào lò nướng trong khay nướng có lót giấy da nướng.
