Bánh Cinnabon là loại bánh ngọt tinh tế nhất được phủ kem bơ. Dấu hiệu nhận biết của món bánh nổi tiếng là mùi quế thơm. Món tráng miệng này tuy cầu kỳ nhưng bà nội trợ nào cũng có thể chế biến.
Bí quyết thành công của bánh bông lan cinnabon
Bánh Cinnabon là một trong số ít các loại bánh nướng không cần quảng cáo. Bằng cách tạo ra chúng, Ridchard Komen, cùng với con trai Greg, muốn phát hành một món tráng miệng sẽ trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Đồng thời, họ không dựa vào quảng cáo, mà dựa vào thành phần bánh kẹo độc đáo và thành phần chính - quế.
Việc phát triển công thức được giao cho một đầu bếp bánh ngọt giàu kinh nghiệm, Jerilyn Brusso. Những người sáng tạo ra tiệm bánh Cinnabon đã tin tưởng vào sự chuyên nghiệp của người chủ và đã không nhầm lẫn.
Jerilyn đã phát minh ra công thức bún mà sau này trở thành nền tảng của kinh doanh quốc tế trong khoảng một tháng. Khi những chú cuội đó nhìn thấy ánh sáng ban ngày, Ridchart và Greg không đầu tư vào quảng cáo. Họ đi theo hướng khác - trong khi nướng bánh, các doanh nhân đã mở tất cả cửa sổ và cửa ra vào của cửa hàng bánh ngọt, và mùi thơm của vani và quế ngay lập tức lan tỏa khắp các con đường trong thành phố. Một giờ sau, một người xếp hàng tập trung tại tiệm bánh, tất cả mọi người đều muốn nếm thử sản phẩm thơm.
Cinnabon Buns Recipe
Hiện nay có rất nhiều công thức chế biến cinnabon, nhưng chỉ có phiên bản cổ điển để làm món tráng miệng được coi là lý tưởng. Bánh được làm theo công thức lâu đời nhất luôn mềm, thơm và ngon thần thánh.
Thành phần cho bột:
- 200 ml sữa;
- 10 g men bia;
- 2 quả trứng gà;
- 50 g bơ;
- 800 g bột mì;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 100 g đường cát;
- 1 nhúm vanilin;
- 1 muỗng canh. l. rượu mùi hoặc rượu cognac - tùy chọn.
Thành phần cho nhân bánh:
- 1 túi quế;
- 40 g bơ;
- 100 g đường mía.
Thành phần để tưới:
Tùy chọn số 1 (đắt):
- 2 muỗng canh. l. bơ;
- 100 g phô mai Mascarpone;
- 100 g đường đóng băng.
Lựa chọn số 2 (giá rẻ):
- 2 muỗng canh. l. bơ;
- 2 muỗng canh. l. Sữa;
- 100 g đường đóng băng.
Mặc dù có sự chênh lệch lớn về giá cả nhưng cả hai lựa chọn kem tươi đều rất ngon.
Hướng dẫn làm bánh bông lan cinnabon
- Đổ sữa ấm lên men đã tạo thành hạt, thêm đường. Để trong 15 phút. Trong thời gian này, men sẽ bắt đầu phát.
- Trộn đều trứng gà với muối và bơ đun chảy.
- Trộn hỗn hợp sữa và men với hỗn hợp trứng. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đổ rượu vào.
- Đổ bột mì đã rây với vani vào tô. Nhào bột. Bột mì thì khác, vì vậy nếu khối lượng chuyển sang dạng lỏng, bạn sẽ phải thêm nhiều bột hơn.
- Đậy hộp bằng khăn. Lấy bột ra để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
- Ngay sau khi bột nổi lên, bạn cần nhào nhẹ rồi dùng khăn đậy lại, để ở chỗ ấm khoảng 15-20 phút.
- Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Cuộn ra 2 hình chữ nhật từ chúng. Chiều dày của lớp là 0,5 cm.
- Quét thật đều các lớp bột với bơ, rắc quế, đường mía.
-
Cán bột thành từng cuộn dài. Cắt mỗi cái thành 8-10 miếng. Đây sẽ là những chiếc bánh của chúng tôi.
Hình ảnh - Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Đặt bánh lên đó - một vị trí của vết cắt của cinnabonka sẽ ở dưới cùng, nơi còn lại ở trên.
- Nên đặt các viên bánh trên khay nướng cách nhau 2-3 cm. Chúng cần được gửi đến một nơi ấm áp trong 10 phút.
-
Bánh cuộn Cinnabon được nướng ở 170 độ C trong 25 phút.
Hình ảnh - Để chuẩn bị tưới nước, bạn cần trộn tất cả các thành phần và đánh khối bằng máy trộn.
-
Để bánh nguội. Phủ kem kỹ lưỡng cho chúng. Đổ hỗn hợp kem còn lại lên trên món tráng miệng.
Hình ảnh
Bánh theo công thức này không có trọng lượng, mềm. Chúng sẽ trở thành món tráng miệng yêu thích của bất kỳ bà nội trợ nào.
