Lecho là một trong những cách chuẩn bị cho mùa đông phổ biến nhất. Bạn không cần phải có nhiều kinh nghiệm ẩm thực để chuẩn bị một món khai vị ngon. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng sẽ đối phó với nhiệm vụ.
Các loại lecho
Có nhiều loại lecho. Một số công thức nấu ăn dựa trên cà chua, một số công thức khác dựa trên ớt và hành tây, và những công thức khác là các loại rau khác nhau và thậm chí cả trái cây. Tuy nhiên, không phải tất cả các ô trống đều được yêu thích. Chúng tôi sẽ chia sẻ hai trong số những công thức nấu ăn thành công nhất đã được phê duyệt bởi hàng trăm đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Lecho không dầu
Mất khoảng hai giờ để chuẩn bị lecho này. Trong số những ưu điểm của món ăn nhẹ là hương vị tuyệt vời, không có dầu hướng dương trong thành phần, đơn giản.
Thành phần
- 3 kg cà chua;
- 2 kg ớt chuông;
- 170 g đường cát;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- 8 tép tỏi;
- 10 hạt tiêu đen.
Hướng dẫn làm lecho
- Bỏ cà chua qua máy xay thịt. Đặt chúng lên bếp - mức lửa vừa.
-
Cắt ớt chuông thành từng dải, cho vào cà chua 15 phút sau khi bắt đầu sôi.
Hình ảnh - Ngay khi khối rau trở nên ấm, thêm đường cát và muối. Đun sôi trong 30 phút.
- Băm nhỏ tỏi. Thêm vào chảo.
- Cho hạt tiêu đen vào lecho.
- Khử trùng kỹ đồ hộp. Cho chúng vào một bữa ăn nhẹ và cuộn chúng lại. Đặt các lọ xuống có nắp đậy, phủ một tấm chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Lecho như vậy được bảo quản tốt trong cả mùa đông; bạn không cần phải đặt các lọ trong tủ lạnh. Người thân sẽ đánh giá cao món ăn nhẹ này, vì nó rất thơm và tốt cho sức khỏe.
Lecho "Niềm tự hào của bà"
Công thức đã được thử nghiệm trong nhiều năm. Trong một số gia đình yêu thích lecho, lựa chọn này để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Vị của lecho rất dễ chịu, thơm, ngọt vừa phải.
Thành phần
- 3 kg cà chua;
- 4 kg ớt chuông;
- 5 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- 100 g đường cát;
- 150 ml dầu hướng dương tinh luyện;
- 2 muỗng canh. l. axit axetic 9%.
Hướng dẫn làm lecho
- Xoắn cà chua bằng máy xay thịt.
- Đặt khối cà chua trên lửa vừa. Đun sôi trong 20 phút.
- Cho muối, dầu hướng dương, đường cát vào nồi.
-
Cắt ớt chuông theo chiều dọc, cho cà chua. Lúc đầu, hạt tiêu sẽ có vẻ quá nhiều, nhưng nó sẽ nhanh chóng chảy ra và lắng xuống.
Hình ảnh - Nấu hạt tiêu với tương cà chua trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Thêm giấm. Nấu thêm 10 phút.
- Băm nhỏ tỏi, cho vào lecho, đun sôi trong 10 phút.
- Rửa kỹ bình, tiệt trùng.
- Trải lecho trên bờ đến tận cùng, cuộn lại. Đặt hộp thủy tinh có nắp xuống. Không cần thiết phải bọc món khai vị.
Công thức này sẽ tạo ra khoảng 5 lít lecho - cộng hoặc trừ 50 ml. Lý do cho sự khác biệt về số lượng sản phẩm nằm ở sự đa dạng của cà chua - một số cà chua ngon ngọt hơn, hoặc ngược lại, có vị bùi.
