Có rất nhiều công thức làm bánh nướng xốp, tất cả chúng đều khác nhau không chỉ về thành phần mà còn về công nghệ chuẩn bị và hình thức của các sản phẩm bánh kẹo. Những chiếc bánh nướng xốp vốn có thể có trọng lượng và kích thước theo từng phần; tất nhiên, những chiếc bánh nướng xốp chia phần trông thẩm mỹ hơn và không bình thường - một hình dạng hình chữ nhật hoặc hình tròn lạ mắt với hoa văn phù điêu, rắc bột tinh chế.
Nó là cần thiết
- - bột mì 480 g;
- - đường 360 g;
- - 360 g bơ;
- - nho khô 360 g;
- - trứng 280 g hoặc 7 chiếc;
- - muối 1, 5 g;
- - soda 1, 5 g;
- - bột tinh nghệ 15 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch và ngâm nho khô vào nước lạnh, tốt hơn hết bạn nên thực hiện cách này 3-4 tiếng trước khi chuẩn bị bột. Sau đó, bạn cần kết hợp tất cả bơ (bạn có thể thay thế bằng bơ thực vật) và một nửa định mức đường, đánh ở tốc độ máy trộn trung bình trong 7-10 phút. Khi khối này trở nên thoáng khí và các tinh thể đường tan ra, có thể cho rằng khối này đã sẵn sàng.
Bước 2
Trộn trứng với phần đường còn lại và đánh cho đến khi tạo thành một khối bông mịn ổn định. Quá trình này, giống như đánh bơ, mất trung bình 7-10 phút.
Bước 3
Trộn đều hỗn hợp trứng và bơ, thêm nho khô đã chuẩn bị trước. Thêm soda và muối vào bột và trộn nhẹ. Sau đó, bạn nên dần dần cho bột mì vào khối bơ trứng, nhưng không được siết chặt, vì khối này có thể lắng xuống mạnh.
Bước 4
Bôi mỡ hộp bánh muffin bằng bơ hoặc dầu thực vật rồi phết bột lên. Sau đó bạn cho chúng vào lò nướng và nướng trong vòng 15-20 phút ở nhiệt độ 180-200 ° C.
Bước 5
Bánh nướng xốp đã hoàn thành nên được làm lạnh trong khuôn mà chúng đã được nướng. Khi chúng đạt đến nhiệt độ phòng, chúng phải được lấy ra cẩn thận và rắc bột tinh chế.
