Món gan xào sơ sài quá chán và ngán. Sẽ thú vị hơn nhiều khi nấu một món shish kebab cay, ngon và tốt cho sức khỏe. Gan kebab được phục vụ cùng với các loại rau thơm, rau và nước sốt ngon tuyệt.
Thành phần:
- gia vị khô - 2 nhúm;
- dầu thực vật - 100 ml;
- tiêu đen xay - 2 nhúm;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- sữa chua tự nhiên - 100 g;
- mayonnaise - 3 muỗng canh;
- mỡ lợn - 100 g;
- hành tây - 3 chiếc;
- gan gà - 400 g.
Sự chuẩn bị:
Gan gà rửa thật sạch dưới vòi nước chảy, chắt bỏ phần mật. Nếu các miếng quá lớn, hãy cắt đôi. Tiếp theo, bạn hãy chăm sóc hành tây, bóc vỏ, cắt bỏ hết phần thừa rồi thái thành từng khoanh dày khoảng 4 mm.
Cho gan vào đĩa sâu lòng, cho hành tây vào. Rắc hạt tiêu, muối và các loại gia vị yêu thích của bạn cho vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Trộn sữa chua và sốt mayonnaise, đổ hỗn hợp lên hành tây và gan. Khuấy đều và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ, đậy kín nắp.
Cắt thịt xông khói thành những khối vuông nhỏ. Bạn có thể hun khói hoặc tươi - tùy ý. Sử dụng cái nào nhiều hơn theo ý thích của bạn.
Ngâm xiên gỗ trong nước trong 15 phút. Hết thời gian đã định, cho lần lượt mỡ heo, gan và hành tây vào từng xiên.
Chiên kebab trong chảo với dầu thực vật đã đun nóng. Đầu tiên, để lửa mạnh để lớp vỏ hình thành trên gan. Sau đó, giảm xuống một chút và tiếp tục chiên, liên tục lật mặt món ăn. Trước khi nấu 5 phút, cho 100 ml nước vào chảo, đậy nắp lại, cho gan vào hấp chín một chút.
Nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm trong việc nấu nướng, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của gan bằng cách dùng vật gì đó đâm vào thịt. Nếu một chất lỏng màu đỏ chảy ra, nó chưa sẵn sàng. Phục vụ nóng sốt shish kebab gan đã chuẩn bị với xà lách.
