Một hình ảnh quen thuộc từ thời thơ ấu - một chiếc samovar điện sôi, những chiếc cốc trang nhã, bánh mì trắng thơm phức và mứt hổ phách trong những bông hoa hồng pha lê trong suốt. Thời gian uống trà với bạn bè vào cuối tuần. Một nửa quả mơ đọng lại trong siro, như thể gọi bạn quên đi những khó khăn trong tuần làm việc và với vẻ ngoài đầy nắng và hương vị tinh tế của chúng sẽ khiến bạn phấn chấn dài lâu. Nhưng làm thế nào bạn có thể nấu được như vậy - nhớ từ thời thơ ấu - mứt mơ? Để làm mứt mơ cổ điển, điều quan trọng là phải biết một vài quy tắc.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg mơ chín
- 1 kg đường cát
- 1 cốc quả óc chó có vỏ
Hướng dẫn
Bước 1
Phân loại mơ theo kích thước. Cố gắng có các quả cùng kích cỡ trong một "mẻ" mứt - theo cách này, mơ sẽ cần thời gian chín như nhau. Rửa trái cây thật sạch. Lau khô bằng vải sạch hoặc đặt trên giá dây cho khô. Nhẹ nhàng mở quả mơ ra và khoét lỗ để quả không bị rụng thành nửa quả. Cho một nửa nhân quả óc chó vào mỗi quả mơ. Cho hoa quả vào bát hoặc chảo lớn và phủ đường lên trên. Để nó trong 10-12 giờ.
Bước 2
Khi mơ ra nước, đặt các món ăn trên lửa, đun sôi và để sôi khoảng 3-5 phút. Đừng quên liên tục vớt bọt hình thành trong quá trình đun trên bề mặt mứt.
Bước 3
Khi mứt hoàn toàn nguội, lặp lại quy trình được mô tả ở bước trước thêm 2 lần nữa. Lần cuối cùng, lần thứ ba, không nấu trong 5 phút, mà để mứt sẵn sàng. Xác định độ sẵn sàng của mứt như sau: thả một ít mứt lên đĩa và tạo "mặt trời" cho mứt - "vẽ" các tia sáng bằng mứt. Nếu hình vẽ không thành công và các tia sáng lan rộng trên đĩa, nghĩa là mứt chưa sẵn sàng. Nếu hình vẽ "bám chặt" vào đĩa, thì đã đến lúc bạn cần lấy mứt ra khỏi lửa.
Bước 4
Đổ mứt vào các lọ thủy tinh khô, sạch đã chuẩn bị trước, đậy nắp hoặc cuộn lại. Có thể bảo quản mứt này 1 năm ở nơi thoáng mát.
