Giăm bông tự làm ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với giăm bông mua ở cửa hàng, và quan trọng nhất, bạn biết nó được làm bằng gì. Tiện lợi nhất là nấu trong tủ nấu cơm, nhưng bạn cũng có thể nấu trong lò hoặc trên bếp.
Thành phần:
- 3 cái chân gà lớn;
- 600 g thịt lợn (có thể cho thêm thịt gà);
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- nửa quả ớt chuông (đỏ);
- 6 nhánh tỏi;
- 35 g gelatin;
- muối và các loại gia vị khác mà bạn lựa chọn.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch tất cả thịt và cắt thành từng miếng lớn. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, bỏ hạt, tiêu. Cắt hành tây thành các phần tư. Cắt hạt tiêu và cà rốt thành những miếng lớn (cỡ bằng 1/4 củ hành tây). Cho tất cả mọi thứ vào bát đựng nhiều bột, bỏ 1, 5 thìa muối và đậy nắp lại bằng nước.
- Đặt chương trình dập lửa trong 2 giờ. (nếu trình phát đa năng của bạn có thời gian tối đa là 1 giờ, thì hãy cài đặt chương trình 2 lần). Nếu bạn đang nấu ăn mà không có nồi đa năng, hãy cho mọi thứ vào nồi và đun ở lửa nhỏ.
- Lấy thịt ra khỏi khay nướng. Lọc bỏ xương và da gà. Cắt mọi thứ thành từng miếng nhỏ và cho vào bát (không chạm vào rau). Và đưa vào chương trình "dập tắt" trong một giờ nữa. Đối với những người nấu ăn mà không có lò nướng, ở giai đoạn này, bạn có thể cho thịt vào lò nướng.
- Ngâm gelatin trong nước lạnh (100 ml) trong 10 phút. Khi chương trình kết thúc, xả nước dùng và cho thịt trở lại. Thêm gelatin đã ngâm và một chút nước dùng. Khuấy đều mọi thứ.
- Bóc vỏ và phi qua tỏi, cho vào bát. Đồng thời thêm gia vị và khuấy đều. Đặt chương trình làm nóng trong 10 phút.
- Chuẩn bị một chai nhựa 1, 5 lít hoặc gói nước trái cây (nếu có giấy bạc bên trong). Cắt đầu chai hoặc gói, rửa sạch và lau khô.
- Ở giai đoạn này, ô liu hoặc dưa chuột ngâm có thể được thêm vào giăm bông tương lai, nếu muốn. Nêm nếm. Bây giờ chúng ta sẽ chuyển thịt vào chai, xáo trộn tốt. Bạn có thể đặt nó dưới sự áp bức, sau đó tính nhất quán sẽ thậm chí còn dày đặc hơn. Gửi trong lạnh trong 4 giờ.
- Sau khi hết thời gian, cắt chai và băm nhỏ giăm bông của chúng tôi.
