Bí ngòi là loại rau lành mạnh có chứa vitamin, sắt, đồng, kali và các chất dinh dưỡng khác. Chúng cũng giúp đào thải chất lỏng và cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể, loại bỏ bọng mắt. Zucchini rất ngon và tốt cho sức khỏe cả tươi và đóng hộp. Vì vậy, làm mứt tủy là công việc cấp thiết của các bà nội trợ.
Chuẩn bị món ăn
Để đựng mứt thường dùng lọ thủy tinh. Chúng được khử trùng trước.
Để nấu ăn, bạn cần một cái chảo tráng men và một cái thìa, bạn cần khuấy mứt.
Chuẩn bị trái cây
Đối với cách nấu mứt, bạn có thể lấy bí xanh chín, nhưng nên gọt vỏ để không có thời gian cứng lại, khi đó mứt sẽ mềm ra, tan trên lưỡi. Các loại quả rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt, thái miếng vuông nhỏ.
Mứt bí ngòi chanh
Bí ngòi và đường được lấy với số lượng bằng nhau - một kg mỗi loại, bạn cũng sẽ cần 1 quả chanh.
Cho đường và 100 g nước vào nồi. Xi-rô được đun sôi trong năm phút.
Chanh được cắt nhỏ cho vào máy xay thịt.
Bí ngòi và chanh được cho vào xi-rô đã hoàn thành. Mứt như vậy được ủ trong 45 phút, sau đó nó được đổ vào lọ.
Mứt bí ngòi với cà rốt, nước cam và chanh
Cứ 1 kg bí xanh thì lấy 0,7 kg đường. Cam và chanh - mỗi thứ một quả và một ly nước ép cà rốt.
Bước đầu tiên là sơ chế trái cây. Chanh và cam để riêng qua máy xay thịt, không bỏ vỏ. Nước cà rốt đổ vào hỗn hợp cam đã nghiền, cho lên bếp đun sôi.
Cho bí ngòi đã cắt hạt lựu vào nồi, thêm đường, chanh và hỗn hợp cà rốt - cam vào. Tất cả mọi thứ được khuấy để nước cốt xuất hiện và để ngấm trong 15 giờ. Trong thời gian này, đường sẽ tan trong nước quả tiết ra.
Sau khi ngấm, mứt được đun sôi trong khoảng 7 phút và để nguội trong vài giờ. Sau đó, hỗn hợp nên được đun sôi trở lại trong khoảng 30 phút.
Bây giờ mứt đã được, bạn có thể đổ vào lọ và cuộn lại.
Mứt bí ngòi chanh leo
Lấy đường và bí xanh theo tỷ lệ bằng nhau - mỗi loại 1 kg. Bạn cũng sẽ cần chanh và dứa.
Bí ngòi và dứa gọt vỏ, bỏ tâm, cắt khối vuông rồi cho vào nồi. Đường được đổ ở đó. Tất cả mọi thứ nên được trộn đều để nước trái cây nổi bật hơn. Nếu không đủ nước cốt, hỗn hợp khô, đường không tan thì thêm 100 g nước lọc.
Sau đó cho các món đã trộn hỗn hợp lên bếp đun sôi khoảng 5 phút, lúc này bạn cần để mứt trong vài tiếng cho ngấm.
Chanh cắt nhỏ cho vào máy xay thịt cho vào hỗn hợp bí - dứa và đun sôi trong 30 phút.
Mứt đã sẵn sàng. Nó được đổ vào lọ đã khử trùng, đậy kín và bảo quản như thường lệ, ở nơi thoáng mát.
