Có rất nhiều công thức làm mứt bí xanh, bởi vì mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết và mẹo nhỏ riêng. Món mứt hóa ra rất ngon, và những ai ăn thử lần đầu tiên, theo quy luật, không thể đoán được nó được làm bằng gì.
Lựa chọn một
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bí xanh là một trong những loại rau dễ tiêu hóa. Ngoài ra, nó cũng rất hữu ích: nó chứa các vitamin nhóm B, PP và C, cũng như canxi, đồng, sắt, kali và mangan.
Để làm mứt, bạn sẽ cần 1, 3 kg bí xanh loại vừa, non, vỏ vàng, một kg đường và một quả chanh. Cắt từng quả bí xanh theo chiều dọc thành các dải (8-10 miếng). Nếu hạt đủ dai và đủ lớn, tốt hơn là bạn nên cắt bỏ lõi cùng với chúng. Bây giờ, cắt từng dải thành các lát mỏng, gần như trong suốt. Trộn đều chúng với đường và để nước ép chảy ra - sẽ mất khoảng 10 giờ.
Sau khi bí xanh ra nhiều nước, bạn cho các món ăn cùng với chúng lên bếp và đun sôi. Bây giờ là lúc làm chanh. Cắt nó thành từng lát mỏng bằng dao sắc cùng với vỏ. Bỏ hạt. Thêm chanh đã cắt lát vào đun sôi mứt bí. Để hỗn hợp sôi trở lại, sau đó giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
Đổ mứt bí còn nóng vào lọ đã tiệt trùng và đậy nắp kín.
Bạn có thể thử nghiệm với các loại gia vị mứt nếu thích. Ví dụ, hãy thử thêm quế hoặc vanillin vào mứt - mỗi lần một nhúm.
Phương án hai
Đối với công thức này, bạn cần 1,5kg bí xanh non, 1-1,5kg đường (tùy theo bạn muốn làm mứt chua ngọt hay chua ngọt), 1 quả chanh và 4 quả cam vừa. Rửa sạch vỏ, chanh và cam. Loại bỏ hạt và vỏ khỏi rau và trái cây. Nạo bí xanh trên máy xay thô hoặc cắt nhỏ trong máy xay. Cắt lát chanh và cam trong máy xay sinh tố hoặc băm nhuyễn. Trong một cái chảo lớn, cho bí ngòi cắt nhỏ, cam, chanh và đường vào.
Đặt dụng cụ nấu lên bếp điện hoặc bếp ga và đun sôi hỗn hợp. Sau đó giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng một giờ.
Mứt ra tương tự như mứt bí hoặc mứt bí. Nó làm nhân tuyệt vời cho bánh ngọt hoặc bánh nướng ngọt. Tuy nhiên, nó có thể được phết lên bánh mì sandwich hoặc đơn giản là dùng với trà trong những chiếc lọ thủy tinh xinh xắn.
Tắt bếp và để mứt nguội. Sau đó đun sôi lại trong một giờ. Đổ mứt đã làm sẵn vào các lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp kín.
