Một vụ thu hoạch táo tuyệt vời trong năm nay! Cả nhà cùng nhau thưởng thức hương vị trái thơm chín mọng. Nhưng cũng đã đến lúc nghĩ về mùa đông. Thật tuyệt khi ngồi ở nhà nhâm nhi tách trà nóng trong ngày đông mát mẻ. Một hình hoa thị của mứt táo thơm ngon sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho nó. Vì vậy, hãy bắt tay vào kinh doanh - làm mứt táo với chanh cho mùa đông.
Nó là cần thiết
-
- • táo - 2kg;
- • đường - 2kg;
- • chanh - 2 quả.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, hãy đánh giá nguyên liệu thô - loại táo bạn sẽ sử dụng. Nếu đây là những giống cây mùa hè nhẹ, dịu, bạn không cần phải lột bỏ vỏ. Dùng dao sắc cắt thành từng lát mỏng, chỉ lấy phần lõi. Nếu loại đông da dày để lấy mứt thì bỏ vỏ, bỏ lõi và cắt cùi thành khối vuông.
Gấp táo đã cắt lát vào một chiếc chảo sâu lòng (tốt nhất là loại có đáy dày) và phủ đường. Phủ khăn lên chỗ trống và để qua đêm (10-12 giờ).
Bước 2
Vào buổi sáng, xem bao nhiêu nước trái cây đã kết quả. Nếu dung dịch đường rất lỏng (điều này xảy ra khi táo đang mọng nước), hãy đổ nó vào một cái chảo khác và đặt nó trên lửa. Đun sôi xi-rô trong 10-15 phút (cho đến khi hơi đặc lại) và trong khi sôi, đổ lại táo vào. Để ngấm trong 2 giờ.
Sau đó, đun sôi táo trong siro và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó, tắt bếp, để chảo mứt nguội.
Bước 3
Trong khi đó, rửa thật sạch chanh và cắt đôi. Vắt lấy nước cốt, đổ vào mứt. Cắt đôi quả chanh một lần nữa và cho vào chậu.
Khi mứt nguội hoàn toàn, cho lửa trở lại và nấu khoảng 3-5 phút. Lặp lại chu kỳ này 2-3 lần (tùy thuộc vào giống táo). Những miếng táo trong quá trình nấu sẽ trở nên trong suốt, có màu hổ phách. Ngay sau khi các dấu hiệu này xuất hiện, việc nấu ăn có thể được dừng lại.
Bước 4
Mứt thành phẩm phải đặc, sáng màu (chanh làm tăng thêm hương vị cho táo và giúp táo không bị “nhạt màu”). Loại bỏ phần chanh không cần thiết khỏi nó. Cho mứt vào các lọ đã tiệt trùng, đậy kín nắp.
