Củ gừng là một sản phẩm độc đáo với đặc tính chữa bệnh và hương thơm tinh tế. Nó chứa một lượng lớn các axit amin khác nhau, vitamin, các nguyên tố vi lượng, - vĩ mô, tinh dầu.
Do những đặc tính này, nó được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, trà thơm. Nhưng không phải ai cũng biết cách gọt gừng, và bạn có nên làm gì không? Chúng ta hãy cố gắng tìm ra nó.
Tại sao và khi nào nên gọt vỏ củ gừng?
Vỏ củ gừng chứa một lượng lớn tinh dầu và các nguyên tố vi lượng có lợi khác. Nhưng không phải lúc nào họ cũng rời bỏ cô ấy. Có những tình huống cần phải loại bỏ lớp trên cùng. Phụ thuộc vào cách sử dụng gừng, ví dụ:
- Nếu bạn định ăn gừng tươi, nó cần phải được gọt vỏ. Ngoài da, bụi bẩn tích tụ trên bề mặt chân răng.
- Củ gừng chưa gọt vỏ có thể được dùng để pha trà, nhưng nó có thể ảnh hưởng xấu đến hương vị của nó. Ít nhất là với một miếng bọt biển cứng, nên loại bỏ lớp trên cùng mỏng của nó.
- Gừng được ngâm cùng với vỏ, điều này cho phép bạn giữ được mùi thơm và chất dinh dưỡng. Củ kẹo cũng không bị tróc vỏ và dùng được cho các loại trà.
- Bạn không cần phải loại bỏ toàn bộ da từ gốc trước. Tốt hơn là cắt bỏ phần mong muốn, và phần còn lại sẽ bảo quản tốt hơn mùi thơm và lợi ích dưới một lớp bảo vệ.
- Trong quá trình xử lý nhiệt, da mất đi các đặc tính có lợi, vì vậy tốt hơn là nên loại bỏ chúng.
Trước khi sử dụng, phải rửa sạch củ gừng dưới vòi nước chảy, nhưng không được chà xát, vỏ có thể bong ra. Rửa sạch gốc bằng bề mặt cứng bằng nước nóng.
Phương pháp làm sạch củ gừng
Có rất nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích dưới lớp bảo vệ trên cùng của củ gừng, vì vậy bạn không thể cắt quá nhiều. Da mỏng khiến quá trình này trở nên khó khăn. Để biết cách gọt gừng đúng cách, sẽ có một phương pháp cho từng trường hợp cụ thể. Có một số cách hiệu quả bằng cách sử dụng các thiết bị khác nhau, đó là:
1. Sử dụng bàn chải rửa bát đĩa mềm bằng kim loại. Gốc được đặt trong nước và lớp trên cùng được loại bỏ bằng các chuyển động nhẹ nhàng theo một hướng. Đảm bảo rằng cùi không bị hư hỏng, nếu không sẽ mất mùi vị và mùi thơm.
2. Sử dụng máy thái để gọt rau củ. Một thiết bị rất tiện lợi, nhưng bạn cần đảm bảo rằng độ dày cắt không vượt quá 2 mm.
3. Làm sạch bằng dao hoặc thìa. Một phương pháp đơn giản và phổ biến nhưng chỉ thích hợp với những rễ non có vỏ mềm. Họ cầm thìa một tay, tay kia cầm gừng. Lấy da từ từ, theo dõi độ sâu để không làm tổn thương đến tủy răng. Kỹ thuật xử lý dao là giống nhau, nhưng có một số đặc thù. Lưỡi dao phải sắc, nhưng không cần phải cắt da, gọt bỏ vỏ, cẩn thận không cắt vào giữa gốc. Dao được khuyên dùng cho da già, dai và không thể lấy dao ra bằng thìa.
4. Tẩy da bằng bàn chải đánh răng. Phương pháp này thích hợp với rễ non. Dưới một dòng nước lạnh, loại bỏ lớp trên cùng, ấn nhẹ bàn chải xuống.
Củ đã bóc vỏ phải được sử dụng ngay, nếu không sẽ mất đi mùi thơm và các đặc tính có lợi. Nếu vẫn còn một phần không sử dụng sau khi chế biến món ăn, bạn có thể cho nó vào trà.
Bạn không thể sử dụng củ gừng với liều lượng lớn, vào buổi tối và đối với một số bệnh. Thay vì có lợi, nó có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
