Mơ là loại trái cây mùa hè ngon và lành mạnh chứa nhiều chất xơ và là nguồn cung cấp beta-carotene. Quả mơ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn: mứt, thạch, compotes và nhân bánh được làm từ chúng. Mơ thậm chí có thể kết hợp với thịt, nhưng loại quả này đặc biệt tốt trong các món nướng và món tráng miệng.
Mơ trong bột
- 8 quả mơ tươi lớn
- 140 g bột mì
- 250 ml sữa
- 2 quả trứng
- 20 g đường cát
- 20 g đường đóng băng
- 1 muỗng canh. một thìa rượu rum
- một chút muối
- dầu thực vật để chiên
Sự chuẩn bị:
- Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Trộn lòng trắng trứng và đường cát, sau đó đánh đều. Rửa sạch, lau khô và cắt mơ thành đôi.
- Rắc 20 g bột mì lên đĩa và lăn từng nửa quả mơ. Trong một bát riêng, khuấy đều bột mì, sữa, lòng đỏ, muối và rượu rum còn lại. Giới thiệu lòng trắng trứng đánh bông.
- Đun nóng một lượng lớn dầu thực vật trong chảo sâu. Nhúng nửa quả mơ vào bột, cho vào chảo và rán cho đến khi chín vàng (không lật).
- Đặt trái cây đã chiên ngập dầu trên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Rắc đường bột.
Kem sữa đông với mơ
- 1 lon mơ đóng hộp
- 300 g phô mai mềm 5-9% chất béo
- 5 muỗng canh. muỗng canh đường cát
- 2 muỗng canh. thìa kem chua với hàm lượng chất béo 15%
- 2 quả trứng tươi
Sự chuẩn bị:
- Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cho phô mai, lòng đỏ, đường cát, kem chua và 200 g xi-rô mơ vào cối xay sinh tố. Đánh bông mọi thứ thành một khối đồng nhất.
- Đánh bông riêng lòng trắng trứng đã nguội cho đến khi bông cứng và thêm vào sữa đông. Sau đó, thêm các miếng mơ và đặt món tráng miệng vào bát.
- Cho vào tủ lạnh một lúc. Trang trí với lá bạc hà tươi nếu muốn trước khi dùng.
Soufflé "Aida"
- 2 quả mơ tươi
- 1 quả đào
- 1/3 quả cam
- 5 lòng trắng trứng
- 1/2 ly rượu mùi
- 50 g đường cát
- 1/3 muỗng canh. muỗng canh đường bột rắc lên
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch đào và mơ, bỏ vỏ. Gọt vỏ cam. Xay cùi trái cây bằng máy xay sinh tố. Thêm đường cát, chuyển vào nồi đun ở lửa vừa cho đến khi sệt lại. Để nguội.
- Đánh bông lòng trắng trứng đã nguội thành bọt cứng. Thêm rượu mùi và protein vào khối trái cây, trộn nhẹ.
- Bôi mỡ dụng cụ nướng bằng sứ hoặc silicone với một lớp bơ mỏng, thêm khối trái cây và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 20 phút.
- Lấy soufflé ra, để trong khuôn cho hơi nguội. Nhẹ nhàng cho ra đĩa và rắc đường bột trước khi dùng.
Bánh bao phô mai ô mai mơ
- 500 g mơ tươi
- 250 g bột mì
- 100 g phô mai tươi
- 1 quả trứng nhỏ
- 25 g bơ
- 1/2 cốc sữa
- một chút muối
- vụn bánh mì, đường và bột ca cao để quét bụi
Sự chuẩn bị:
- Khuấy đều bột mì, bơ, pho mát, trứng, sữa và muối. Nhào bột và nặn thành hình thanh.
- Rửa sạch mơ, lau khô, bỏ hạt. Xay cùi bằng máy xay sinh tố. Cắt bột thành từng miếng, vo thành từng viên bánh tròn nhỏ.
- Đặt một thìa cà phê mơ xay nhuyễn vào giữa mỗi chiếc bánh mì dẹt. Tạo thành những chiếc bánh bao hình tròn. Nhúng các viên bột vào nước sôi, đợi sôi lần thứ hai và nấu trong 5-8 phút.
- Chiên vụn bánh mì với một ít bơ, đường và bột ca cao. Rắc hỗn hợp bột lên trên mặt bánh bao trước khi dùng.
