Bánh ngọt rất thích hợp với vai trò là món tráng miệng của bất kỳ ngày lễ nào. Chúng rất tiện lợi vì chúng được cắt miếng, trông đẹp mắt trên một món ăn và hài hòa với trang trí của bàn ăn. Có rất nhiều công thức làm bánh, đặc biệt về hương vị và dễ thực hiện, với các loại nhân khác nhau, từ bánh quy, men, khuôn bánh quy, bột sữa đông.
Lịch sử nguồn gốc của bánh ngọt
Theo lịch sử, bánh ngọt xuất hiện lần đầu tiên ở phương Đông từ nhiều thế kỷ trước. Chúng bắt đầu được sản xuất ở Châu Âu sau đó. Có những phiên bản gây tranh cãi về nơi những chiếc bánh được phát minh trước đó, ở Ý hay ở Pháp.
Có bằng chứng cho thấy ban đầu chiếc bánh của Napoléon được làm dưới dạng một chiếc mũ có nón của Napoléon, sau đó nó trở thành hình chữ nhật. Merengi được làm trong các hình dạng khác nhau; bánh trứng đường hình tròn, hình bầu dục được gọi là "bánh trứng đường" ở khắp mọi nơi. Thông thường hai loại bánh thông thoáng được nướng và gắn chặt với kem và mứt. Macaroni ở Pháp được coi là quốc ngọt. Người ta tin rằng chúng được tạo ra lần đầu tiên bởi các nữ tu từ Lorraine vào thế kỷ 19. Pasta được nhuộm các màu khác nhau bằng thuốc nhuộm thực phẩm, nhân bánh được làm trên cơ sở kem béo hoặc bơ trộn với trái cây tươi, nước chanh, bột hồ trăn, v.v.
Ở Bắc Mỹ, bánh nướng nhỏ, có nghĩa là "bánh nướng nhỏ", rất phổ biến và lần đầu tiên được mô tả trong sách công thức của Amelia Simmons vào năm 1796. Đây là những chiếc bánh cupcake dành cho 1 người, được trang trí bằng trái cây hoặc kem quả mọng bên trên. Nhân bên trong có thể là nho khô, các loại hạt hoặc miếng sô cô la.
Một loại bánh pho mát đến từ Hoa Kỳ đến Nga, cơ sở của nó là kem pho mát từ Philadelphia.
Các cửa hàng bánh kẹo ở Moscow và St.
Nhưng hiện nay trong ngành công nghiệp bánh kẹo, các sản phẩm bột bán thành phẩm được pha loãng với nước, kem thực vật, bao gồm chất ổn định, chất nhũ hóa và thuốc nhuộm, đã trở nên phổ biến. Điều này cho phép bạn tăng thời hạn sử dụng của bánh kẹo. Nhìn bề ngoài, mọi thứ đều rất đẹp và ngon, nhưng thật khó để nói lợi ích của việc này đối với cơ thể là gì. Nhưng chúng tôi có thể tự tin nói rằng những chiếc bánh ngon nhất là bánh tự làm, vì chúng được làm với số lượng nhỏ trên các sản phẩm tự nhiên.
Công thức làm bánh ngon với phô mai sữa đông
Thành phần cho bột:
- 3 bữa ăn nhẹ sữa đông;
- 3 quả trứng;
- 1, 5 cốc đường cát;
- 150 g bơ;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- 1 thìa cà phê giấm;
- 2, 5 ly bột mì.
Có thể thay 3 hộp sữa đông bằng một gói sữa đông, khi đó lượng đường sẽ ít hơn - 1, 25 ly. Thay vì 150 bơ, tốt hơn nên cho 100 g bơ và 50 g bơ thực vật vào bột, cũng có ít bột hơn - 1,25 cốc và một ít trên khay nướng.
Thành phần của kem:
- 1 lon sữa đặc;
- 250-200 g bơ;
- 1 thìa rượu mạnh.
Để rắc, bạn sẽ cần một ít đường bột.
Chuẩn bị bột:
Đun chảy hoặc làm mềm bơ, trộn với đường, sau đó với sữa đông hoặc sữa đông, cho trứng vào trộn lại, đổ soda đã pha giấm vào, khuấy đều.
Quan trọng! Cho ít nhất một muỗng cà phê soda, nếu không bánh sẽ không thành công.
Sau đó cho bột mì vào và khuấy đều một lần nữa. Bột đặc. Bạn có thể trộn tất cả các thành phần theo cùng một trình tự bằng máy trộn, chỉ cần đừng quên cho soda và giấm trước khi đánh bột.
Bôi mỡ một tấm nướng hình chữ nhật từ bếp 4 lò và rắc bột mì lên. Dùng muỗng canh thoa một lớp bột dày. Sau đó, bạn rắc bột mì lên tay và trên mặt bột, căng lên toàn bộ khay nướng. Đặt trong lò nóng. Nướng ở lửa vừa trong 15-20 phút, thỉnh thoảng bạn cần lật mặt còn lại của khay nướng. Rút ra khi đáy chuyển sang màu hồng. Bánh sẽ vẫn còn nhẹ phía trên.
Để bánh nguội trong 5 phút. Ở dạng ấm, trực tiếp trên khay nướng, cắt cốc bằng thủy tinh - cơ sở của bánh. Tổng cộng có 26 mảnh ghép được. Chuyển chúng vào hội đồng quản trị. Cắt đôi mỗi đế bánh sữa đông. Chuẩn bị kem: đánh bông bơ mềm với một lon sữa đặc, thêm rượu cognac.
Dùng dao hoặc thìa phết kem lên mặt trên của lớp kem nền, phủ lớp kem lên trên và phủ kem lên mặt trên và các mặt của lớp kem nền. Từ những miếng bánh còn lại trên khay nướng, bạn dùng tay hoặc bằng máy nạo để tạo vụn bánh và dán chúng lên trên bánh.
Rắc đường bột lên trên những chiếc bánh đã hoàn thành. Bạn có thể thử ngay hoặc đợi một chút khi chúng ngấm đều. Bánh có thể được trang trí với bánh trứng đường ở trên, lát trái cây kẹo, hoặc quả mọng tươi. Dâu tây hoặc đường trang trí cho bánh dưới dạng hoa và hạt trông rất đẹp mắt.
