Fassolada là một món súp ngon phổ biến của Hy Lạp. Như trong trường hợp của borscht của chúng tôi, có rất nhiều lựa chọn để làm món súp này. Chúng tôi xin lưu ý đến bạn một trong số chúng - món súp này phù hợp ngay cả khi ăn chay.
Nó là cần thiết
- - 400 g đậu trắng;
- - 100 g ô liu;
- - 3 củ hành tây;
- - 2 củ cà rốt;
- - 2 quả cà chua;
- - 1 cọng cần tây;
- - 2 lít nước;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - 1 muỗng cà phê tiêu đen;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đậu trắng ngâm nước lạnh qua đêm, sáng hôm sau rửa sạch, tráng nước lạnh, nấu trong 15 phút. Sau đó để ráo nước hoàn toàn, đổ nước lạnh vào đậu một lần nữa, nấu cho đến khi đậu mềm. Đậu phải mềm, nhưng không nhão.
Bước 2
Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tròn. Cắt nhỏ cần tây và một củ hành tây. Bạn có thể sử dụng tỏi tây thay vì hành tây - chúng thích hợp hơn với món súp đậu. Chiên các loại rau này trong dầu ô liu cho đến khi mềm, thêm cà chua tươi nghiền nhuyễn.
Bước 3
Cho rau vào xào gần hết đậu, thêm súp. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 4
Cắt riêng hai củ hành còn lại thành nửa khoanh, ngâm chua tùy thích. Ví dụ, trong hỗn hợp giấm, dầu thực vật và gia vị.
Bước 5
Để súp trong 20 phút, dùng nóng. Phục vụ riêng hành tây ngâm và ô liu với fassolade.
