Nhiều bà nội trợ phàn nàn rằng những củ cà rốt đẹp và ngon ngọt của vụ thu hoạch mới rất hiếm khi "sống sót" đến năm sau, và nếu chúng "sống sót", thì trong hầu hết các trường hợp, chúng trông hoàn toàn không đẹp mắt. Bảo quản cà rốt như thế nào để không bị thối, không bị khô và không trở thành mồi ngon của sâu bệnh?
Trước hết, bạn cần chọn những giống cà rốt phù hợp nhất để bảo quản được lâu. Như thực tế cho thấy, cà rốt của giống Shantane giữ được phẩm chất của chúng lâu nhất. Trong điều kiện thích hợp, nó có thể được bảo quản cho đến khi thu hoạch mới, những củ cà rốt của giống Vitaminnaya và Nantes được bảo quản ít hơn một chút. Tốt nhất là chọn để bảo quản các loại cây lấy củ có ngọn được cắt tỉa chính xác bằng cổ rễ, vì các loại cây ăn củ còn lại gốc sẽ nảy mầm mạnh hơn nhiều.
Tốt nhất nên bảo quản cà rốt trong hầm, trên các kệ ngang. Điều kiện chính quyết định sự thành công của toàn bộ quá trình bảo quản cà rốt là duy trì nhiệt độ ổn định, tốt nhất là - trong khoảng + 1 … + 3 độ. Nếu bạn bảo quản cà rốt ở nhiệt độ cao hơn, hoạt động của vi khuẩn và nấm sẽ tăng lên đột ngột. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên lắp đặt trước một nhiệt kế ở nơi bảo quản cây trồng lấy củ. Cũng nên tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột, điều này ảnh hưởng đến tình trạng của cà rốt một cách tiêu cực nhất.
Tất nhiên, có những cách khác để bảo quản cà rốt - ví dụ, nhúng từng củ vào đất sét nghiền trước khi cất hoặc chà nhám (cất cà rốt trong hộp với cát) sẽ cho kết quả tốt. Nhưng, thật không may, những phương pháp này tốn thời gian hơn nhiều so với việc chỉ bảo quản ở nhiệt độ ổn định. Thông thường chúng chỉ được sử dụng khi nói đến khối lượng cây trồng lấy củ nhỏ (không quá hai hoặc ba thùng).
Nếu chúng ta đang nói về một khối lượng lớn cà rốt - ví dụ, khi thu hoạch từ mười đến mười hai xô hoặc hơn - thì tốt hơn là chỉ cần chuẩn bị đúng cách phòng để lưu trữ các loại cây lấy củ (làm khô và khử trùng bằng vôi), và tạo ra tất cả điều kiện trong đó để duy trì nhiệt độ thấp nhất quán.
