Món salad mùa đông cà tím là một loại rau ngon. Các vitamin trong rau vẫn được bảo toàn, vì quá trình xử lý nhiệt là rất ít. Mùa hè đang trôi qua rất nhanh, vì vậy bạn cần cố gắng và có thời gian để chuẩn bị các loại rau yêu thích của bạn để sử dụng trong tương lai.
Nó là cần thiết
- - 1 kg cà tím;
- - 1 kg ớt chuông;
- - 1 kg cà rốt;
- - 1 củ tỏi;
- - 3 muỗng canh. thìa muối;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 1 muỗng canh. một thìa tinh chất giấm;
- - dầu thực vật;
- - mùi tây;
- - rau thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cà tím, gọt vỏ và bỏ hạt. Cắt thành 8 miếng.
Bước 2
Cho muối vào bát và khuấy đều. Để trong 1, 5 giờ. Sau khi hết thời gian, rửa cà tím dưới vòi nước. Bỏ vào một cái chao và xả hết nước.
Bước 3
Nhúng ớt chuông vào nước sôi khoảng 2 phút, vớt bỏ vỏ. Cắt thành 4 miếng, bỏ hạt.
Bước 4
Rửa sạch cà rốt trong nước nóng, gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
Bước 5
Bỏ vỏ tỏi. Bào tỏi trên máy xay thô.
Bước 6
Rửa sạch thì là và mùi tây dưới vòi nước, để ráo rồi thái nhỏ.
Bước 7
Chiên rau trong dầu thực vật. Cà tím, cà rốt, ớt.
Bước 8
Rửa sạch và tiệt trùng bình. Đun sôi nắp kim loại.
Bước 9
Trộn nhẹ các loại rau đã xào và cho vào lọ. Rắc tỏi và rau thơm.
Bước 10
Chuẩn bị nước xốt để đổ. Thêm một thìa muối và hai thìa đường vào một lít nước. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm một thìa giấm tinh chất vào nước xốt nóng.
Bước 11
Đổ nước xốt đang sôi lên rau củ trong lọ. Khử trùng lọ trong 15 phút.
Bước 12
Cuộn tròn các nắp, lộn ngược và đặt bên dưới "áo choàng lông". Khi hũ nguội, để nơi thoáng mát.
Bước 13
Dùng như một món khai vị lạnh với thịt hoặc khoai tây nghiền.
