Parsnips được đánh giá cao trên toàn thế giới. Củ trắng rất giàu khoáng chất, vitamin và thuộc nhóm thực phẩm ăn kiêng. Nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều loại rau khác và được bao gồm trong hầu hết các chế độ ăn kiêng và công thức nấu ăn cho sức khỏe. Nó được sử dụng rộng rãi bởi các đầu bếp để nấu ăn đầu tiên, thịt, cá, các món nấm, thịt hầm, món tráng miệng, salad.
Nhiều bà nội trợ bỏ qua việc sử dụng hành tây trong nấu ăn, vì "không ưa" mùi thơm chua, đặc, cấu trúc dạng sợi và vị ngọt của nó. Sự hiện diện phong phú của các loại tinh dầu mang lại cho loại rau củ có mùi vị và mùi thơm đặc trưng của rau củ. Hàm lượng calo trong củ cải tây tươi là khoảng 46 kcal trên 100 g sản phẩm.
Salad củ cải tây, bí đỏ và cà chua bi
Thành phần:
- 1 củ cải vừa;
- 300 g bí đỏ;
- 1 củ hành tím;
- 8 - 10 chiếc. Cà chua cherry;
- 30 g xà lách arugula;
- ½ muỗng cà phê nước sốt salad;
- muối để nếm;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- ½ muỗng canh rượu / giấm táo.
Từng bước nấu ăn:
- Gọt vỏ củ cải. Cắt thành hình khối. Bóc vỏ hành và cắt thành từng lát mỏng.
- Đổ 1 muỗng canh vào. dầu trong chảo. Rán nhẹ (áp chảo) củ cải và hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
- Thêm bí đỏ đã cắt thành khối vuông vào chảo. Nó là cần thiết cho các loại rau trở nên mềm một chút. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của rau cắt. Rưới các loại rau với nước trộn salad. Muối. Pha trộn.
- Dùng tay băm nhỏ salad rau arugula. Cắt đôi quả anh đào.
- Trộn tất cả các thành phần trong một cái bát với dầu và giấm.
Salad được phục vụ cả khi nóng và như một món ăn nhẹ.
Bạn có thể dùng những lát cam thay cho bí đỏ. Trong tùy chọn này, giấm có thể được bỏ đi.
Khuyên bảo. Khi chọn các loại rau củ để chế biến món ăn, hãy ưu tiên các loại rau củ có kích thước vừa phải, có vỏ mịn.
Củ cải tây, cá thu hun khói và salad đậu lăng
Thời gian nấu 30 phút.
Công thức cho 4 phần ăn.
Thành phần:
- 450-500 g rễ cây mùi tàu, gọt vỏ, cắt khối vuông;
- 50 g cải xoong;
- 50 g xà lách arugula;
- 450 g đậu lăng xay nhuyễn, sẵn sàng để ăn;
- 4 phi lê cá thu hun khói, cắt miếng lớn;
- 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt;
- 1 muỗng cà phê mật ong;
- 1, 5 muỗng canh. dầu ô liu hoặc dầu thực vật;
- 1 muỗng canh nước sốt cải ngựa;
- muối để nếm.
Từng bước nấu ăn:
- Đun nóng chảo. Đổ 1 muỗng canh. dầu và chiên các miếng parsnip trong 15 phút trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
- Thêm mật ong vào củ cải và tiếp tục chiên trong 10 phút nữa cho đến khi củ cải có màu vàng nâu. Các miếng sẽ trở nên dính và vàng.
- Làm nước sốt salad. Trong một bát riêng, trộn cải ngựa, nước cốt chanh và dầu còn lại.
- Kết hợp rau mùi tây, cải xoong, rau arugula, đậu lăng. Khuấy đều.
- Đặt salad trên 4 bát phục vụ, trên cùng là các miếng cá thu hun khói. Mưa phùn với nước sốt.
Bạn có thể thay thế đậu lăng ở dạng thành phẩm vẫn giữ được hình dạng tốt bằng đậu xanh và đậu đóng hộp.
Salad được phục vụ cho bữa trưa và bữa tối. Món ăn này thích hợp để dùng trên bàn tiệc liên hoan.
Súp nhuyễn cay với củ cải, súp lơ và cần tây
Đây là một món súp rau tốt cho sức khỏe. Súp có thể được đổ vào hộp ăn trưa và đông lạnh.
Công thức dành cho 7-8 phần ăn.
Thời gian nấu là 60 phút.
Thành phần:
- 3 củ cải mèo, cỡ vừa;
- 1 đầu súp lơ vừa (500 g);
- 2 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 cọng rau cần tây;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- 1 muỗng canh hạt cây thì là;
- 1 muỗng cà phê rau mùi;
- ½ muỗng cà phê nghệ;
- gừng, cách gốc 4 cm, băm nhỏ;
- 1 quả ớt xanh
- 3 nhánh tỏi;
- 1 quả chanh, nước ép trái cây;
- 1 lít nước luộc rau hoặc nước lọc;
- muối để nếm.
Từng bước nấu ăn:
- Chiên hành tây, cà rốt, cần tây đã cắt lát trong dầu khoảng 10-15 phút cho đến khi mềm, nhưng không chuyển sang màu nâu. Chuyển sang một cái chảo.
- Chiên các loại gia vị (thì là, rau mùi, nghệ) với muối trong chảo khô rồi giã nhỏ trong cối cho đến khi có mùi thơm.
- Băm nhỏ tỏi, gừng, ớt. Cho chúng cùng với gia vị, nước cốt chanh vào nồi cùng với rau, đổ nước dùng vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 25-30 cho đến khi rau mềm.
- Sử dụng máy xay hoặc máy xay thực phẩm để nghiền rau cho đến khi mịn. Cân bằng hương vị bằng cách thêm muối, nước cốt chanh.
Kem và rau thơm được cho vào súp nhuyễn. Món ăn có thể được bổ sung với bánh mì nướng.
Củ cải ngọt chiên bơ
Thành phần:
- 6 rễ cây kim tiền loại vừa (500 g);
- 3-4 củ cà rốt, (300-350 g);
- 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc thực vật;
- 2 muỗng canh mật ong;
- 2 muỗng cà phê hạt ngò (giã nhỏ);
- 2 quả táo (200-250 g);
- 50 g các loại hạt đã bóc vỏ.
Từng bước một:
- Gọt vỏ củ cải và cà rốt. Rửa sạch và lau khô các loại rau ăn củ. Cắt chúng thành những miếng nhỏ.
- Làm nóng lò ở 180 ° C. Xếp các miếng củ cải và cà rốt thành một lớp trên khay nướng. Thêm một chút nước để rau không bị cháy, đun đến khi mềm trong 15 phút.
- Khi rau trong lò nướng, trộn bơ, mật ong và hạt rau mùi vào một cái bát.
- Đổ hỗn hợp cay ngọt thu được lên trên rau và tiếp tục xào trong 15-20 phút nữa.
- Xếp các loại rau ngọt đã làm sẵn vào đĩa theo khẩu phần, trang trí với các lát táo và các loại hạt.
Công thức rất đơn giản và chỉ chứa các sản phẩm cổ điển. Dễ chuẩn bị. Nó là một món tráng miệng rất tốt cho sức khỏe cho cả trẻ em và người lớn. Nếu muốn, bạn có thể thêm nho khô hoặc nho tươi, chanh nêm vào là món ăn đã hoàn thành.
Bạn cũng có thể nấu món tráng miệng thú vị này trong một chiếc chảo sâu trên bếp.
Parsnip và bánh khoai tây
Thời gian nấu - 30 phút. Các sản phẩm đi kèm trong món ăn có giá cả phải chăng và tiết kiệm. Công thức rất đơn giản và dễ hiểu.
Thành phần:
- 400 g khoai tây gọt vỏ;
- 300 g rau mùi, gọt vỏ;
- 1 củ hành tây, vừa, bóc vỏ
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 1 quả trứng;
- 1 muỗng canh bột mì;
- muối, tiêu vừa ăn;
- 4-5 muỗng canh dầu thực vật;
- nhánh thì là, mùi tây để trang trí món ăn.
Nấu ăn từng bước:
- Bào khoai tây và củ cải hoặc sử dụng máy xay thực phẩm để cắt nhỏ rau củ. Nếu khoai tây quá mọng nước, hãy chắt bớt phần nước thừa.
- Cho trứng, muối, tiêu, bột năng, tỏi, hành tây vào âu bột rau câu. Khuấy cho đến khi mịn.
- Làm nóng chảo với dầu và nướng bánh cho đến khi bánh chín vàng cả hai mặt.
Trong công thức này, một số khoai tây có thể được thay thế bằng bánh ngọt. Đặt bánh đã hoàn thành ra đĩa, trang trí với rau thơm và dùng với kem chua.
Bánh mì kẹp với củ cải, nấm và pho mát
Thành phần:
- 4-5 lát bánh mì nướng;
- 2 rễ cây kim tiền thảo, kích thước không lớn;
- 1 nhánh tỏi;
- 30 g bơ;
- 3-4 chiếc. champignons;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- 10 g xà lách arugula;
- 30 g pho mát (parmesan thì tốt hơn);
- muối, tiêu, hạt ngò giã nhỏ vừa ăn.
Từng bước nấu ăn:
- Chiên các lát bánh mì cho đến khi có màu vàng nâu. Chà xát các cạnh của bánh mì với một nhánh tỏi.
- Gọt vỏ củ, cắt khối vuông. Trong chảo đã được làm nóng trước với dầu, chiên các viên parsnip trên lửa nhỏ cho đến khi chúng trở nên mềm và vàng trong 20 phút.
- 10 phút trước khi kết thúc quá trình chiên, thêm muối, tiêu, rau mùi, phần còn lại của một tép tỏi thái nhỏ và nấm thái nhỏ vào hành tây.
- Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, xay củ cải với nấm cho đến khi mịn, thêm bơ.
- Cắt phô mai thành từng sợi. Cho rau mùi và mì ống nấm lên trên bánh mì đã chiên, bổ sung thêm cho bánh mì sandwich với pho mát và lá arugula.
Nếu muốn, bất kỳ loại nấm nào khác có thể thay thế cho nấm champignon.
Parsnip là một sản phẩm đa năng dùng được với hầu hết mọi loại rau, cũng như nấm, thịt, cá, pho mát, kem chua, sữa và trái cây.
