Cá minh thái là một loài cá khỏe mạnh và phổ biến. Nhiều món ăn có thể được chế biến từ nó. Cá bống hầm là một trong những món ăn phổ biến có thể chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Nhiều chuyên gia ẩm thực đã công phu và chuẩn bị những kiệt tác thực sự với loài cá này.
Có rất nhiều ý tưởng nấu ăn ngon để làm món cá hầm. Cần rất ít thời gian và thức ăn để làm món thịt hầm cá minh thái.
Cá tuyết hầm với nhân kem
Thật dễ dàng và đơn giản để chế biến phiên bản món thịt hầm thịnh soạn này không chỉ ở nhà mà còn ở cả nước.
Thành phần:
- 400-500 g cá minh thái tươi phi lê;
- 1 củ hành tây (100 g, thái hạt lựu)
- 50 g pho mát cứng, cắt nhỏ trên máy vắt;
- 1 muỗng canh nước chanh;
- 1 muỗng canh bơ;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- muối, tiêu, rau thơm cho cá vừa ăn.
Cho nước sốt:
- 3 quả trứng;
- 100 g sữa;
- 50 g kem;
- 1 muỗng cà phê bột mì.
Cách đơn giản nhất là sử dụng philê cá minh thái. Thân cá minh thái cũng phù hợp, phải được cắt, tách da, đuôi, vây, xương sống và xương. Bạn có thể chuẩn bị trước một miếng phi lê cá minh thái bán thành phẩm và đông lạnh thành từng phần để nướng.
Nấu từng bước:
1. Cắt phi lê cá minh thái thành các miếng nhỏ. Nêm muối, tiêu, thêm rau thơm cho cá vào, rưới nước cốt chanh, dầu thực vật. Đảo đều và ướp trong 10 phút.
2. Đun chảy bơ trong chảo đã làm nóng trước và chiên cá minh thái phi lê cả hai mặt trong 1-2 phút. Nó là cần thiết để đưa cá ở trạng thái sẵn sàng một nửa. Để riêng phần phi lê cá.
3. Trong cùng bơ, xào hành tây băm nhỏ. Đặt hành tây chiên sang một bên.
Mẹo nhỏ: thêm nửa thìa cà phê đường khi xào hành sẽ giúp hành tây có mùi thơm và ngon hơn.
4. Chuẩn bị nước sốt cho món cá phi lê tẩm bột lọc. Đập trứng ra bát, thêm muối, dùng máy đánh trứng khuấy đều (không cần đánh), cho kem, sữa vào, khuấy đều lần nữa. Thêm bột mì vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi mịn, không bị vón cục.
5. Bôi dầu lên đĩa nướng, đặt các miếng phi lê cá minh thái lên khắp bề mặt đĩa. Rải hành tím lên trên.
6. Đổ nước sốt lên phi lê hành tây, dàn đều, sau đó rắc phô mai bào lên.
7. Nướng trong lò 20-25 phút ở nhiệt độ 160-170 ° C. Để nguội phần thịt hầm chín. Cắt thành nhiều phần.
Ăn kèm với các loại rau thơm và rau tươi. Món thịt hầm này sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn.
Để nấu ăn, bạn phải sử dụng cá chất lượng. Cá minh thái có mùi tanh tươi. Màu sắc phi lê cá minh thái phải đồng nhất. Một sản phẩm đông lạnh tốt không nên có lớp đá dày.
Cá tuyết hầm sốt cà chua ớt chuông
Đây là một món ăn ngon, đơn giản và giá cả rất phải chăng. Công thức dành cho 4 phần ăn.
Thành phần để nấu ăn:
- 4 philê cá minh thái tươi;
- 250 ml nước sốt cà chua;
- 1 quả ớt ngọt (đỏ hoặc vàng, 150 g);
- 1/2 chén hành lá cắt nhỏ
- 50 g pho mát cứng;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- 2 muỗng canh. l. bánh mì vụn;
- muối, hỗn hợp ớt cho vừa ăn.
Nấu từng bước:
Bước 1. Cắt phi lê cá minh thành từng dải, nêm muối và tiêu. Cho mỡ vào chảo hoặc chảo, rắc vụn bánh mì. Đặt các miếng cá minh thái, sắp xếp chúng.
Bước 2. Cắt tiêu thành từng lát dày không quá 1 cm, rắc tiêu lên cá. Rưới nước sốt cà chua sao cho đều giữa cá và hạt tiêu. Nếu nước sốt cà chua quá chua, có thể thêm đường cho vừa ăn. Nước sốt phải phủ hoàn toàn cá và hạt tiêu, để ráo phần nước sốt thừa.
Bước 3. Rải hành lá thái nhỏ lên trên chút tiêu, rắc vụn bánh mì rồi rải phô mai bào lên khắp bề mặt khuôn.
Bước 4. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 ° C trong 20 phút. Ăn kèm với bơ.
… Có thể thay phô mai cứng bằng phô mai feta, phô mai dê.
Cá tuyết hầm với khoai tây, nấm
Một công thức sử dụng các sản phẩm rẻ tiền quen thuộc.
Thành phần:
- 400 g cá minh thái phi lê tươi;
- 1 muỗng cà phê nước chanh.
Để xay nhuyễn:
- 1 kg khoai tây tươi, gọt vỏ;
- 1 quả trứng;
- 100 ml sữa;
- 2 muỗng canh bơ;
- muối để nếm.
Đối với thịt băm nấm:
- 300 g nấm champignon;
- 1 củ hành tây;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- tiêu, rau thơm, muối vừa ăn.
Đối với lớp trên cùng:
- 1/2 cốc kem chua;
- 1 muỗng canh bánh quy giòn;
- 30 g pho mát bào (tùy chọn).
Sự chuẩn bị:
Bước 1. Chuẩn bị khoai tây nghiền theo công thức cổ điển. Luộc chín khoai, thêm muối vừa ăn, để ráo nước, Không để khoai nguội, xát hoặc nghiền nát, thêm 2 thìa bơ, sữa nóng, trứng vào trộn đều. Bột nhuyễn không được lỏng.
Bước 2. Sơ chế phần thịt nấm. Cắt champignons thành từng lát mỏng, cắt nhỏ hành tây tùy ý. Đổ dầu vào chảo và chiên nấm và hành tây trên lửa nhỏ. Thêm muối, tiêu, ngò tây, thì là. Đưa ra khỏi chảo vào một hộp đựng.
Bước 3. Cắt phi lê cá minh thành thành các miếng nhỏ. Nêm muối, tiêu và rưới nước cốt chanh. Pha trộn. Để cá nằm nghỉ 10 phút.
Bước 4. Cho cá minh thái vào chảo đã xào nấm và hành tây, nấu đến khi chín một nửa trên lửa nhỏ để cá không bị nát.
Bước 5. Bôi mỡ phần thịt hầm sẽ chuẩn bị, rắc vụn bánh mì và cho một nửa số khoai tây nghiền vào. Làm đều lớp hỗn hợp.
Bước 6. Đặt nấm và hành tây lên lớp đầu tiên của khoai tây nghiền. Làm mịn trên toàn bộ bề mặt. Sau đó cho các miếng cá minh thái đã chiên vào. Phủ lớp khoai tây nghiền thứ hai lên cá minh. Làm phẳng.
Bước 7. Bôi kem chua lên bề mặt khoai tây nghiền, rắc nhẹ vụn bánh mì. Đặt phô mai bào lên trên.
Bước 8. Nướng soong trong lò đã làm nóng trước 20-30 phút ở nhiệt độ 160-170 ° C cho đến khi chín vàng. Dùng với kem chua hoặc sốt kem. Món salad thông thường gồm dưa chuột, cà chua sẽ bổ sung cho món ăn.
Champignons có thể được thay thế bằng các loại nấm khác. Một món hầm thành công thu được khi sử dụng nấm porcini. Khoai tây nghiền có thể được thay thế bằng khoai tây luộc.
Cá minh thái hầm với giăm bông
Đây là một công thức thú vị và không khó thực hiện. Món ăn trở nên thịnh soạn.
Thành phần:
- 4 philê cá minh thái tươi;
- 4 lát giăm bông mỏng (cỡ miếng cá phi lê)
- 400 g khoai tây, gọt vỏ, cắt thành từng lát;
- 1/2 cốc kem chua;
- 2 quả trứng;
- 100 g sữa;
- rau húng quế (tươi hoặc khô);
- 25 g pho mát;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Bước 1. Bào phi lê cá minh thái với hỗn hợp muối và tiêu.
Bước 2. Luộc khoai tây cắt lát mỏng trong nước muối cho đến khi chín một nửa. Xả nước.
Bước 3. Bọc từng miếng thịt cá với một lát giăm bông đã được cắt lát mỏng. Có thể thay giăm bông bằng ức tươi với nhiều lớp thịt và mỡ lợn. Sau đó, muối và tiêu vào ức nữa.
Bước 4. Đặt lên đĩa nướng đã thoa dầu mỡ.
Bước 5. Chuẩn bị nước sốt cho vào bát. Dùng tay xay lá húng quế, xay với một ít kem chua. Thêm trứng, kem chua còn lại, sữa và trộn kỹ cho đến khi mịn. Nếu nước sốt chuyển sang dạng lỏng, thêm một thìa bột mì, khuấy đều để không bị vón cục.
Bước 6. Đổ nước sốt lên cá và giăm bông.
Bước 7. Đặt các lát khoai tây đã luộc chín lên trên. Rắc phô mai lên trên.
Bước 8. Nướng 25-30 phút trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C. Món thịt hầm đã sẵn sàng.
Cá tuyết hầm với hành tây và cà rốt
Lựa chọn món thịt hầm này rất dễ chế biến và tiết kiệm chi phí.
Thành phần:
- 400 g cá minh thái phi lê tươi;
- 2 củ hành tây lớn (150-180 g);
- 2 củ cà rốt lớn (180-250 g);
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- 1 muỗng canh kem chua;
- 50-100 g pho mát, loại cứng;
- 2 muỗng canh bánh mì vụn;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Bước 1. Bào cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông. Xào bơ trong chảo cho đến khi rau củ mềm.
Bước 2. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ, nêm muối tiêu vừa ăn, thêm một thìa kem chua, trộn đều. Để cá ngấm gia vị trong 10-15 phút.
Bước 3. Một đĩa nướng, phết dầu mỡ, rắc một lớp mỏng vụn bánh mì.
Bước 4. Cho một phần cà rốt và hành tây đã xào vào khuôn. Đối với rau - lát cá minh thái phi lê. Phủ lên cá một lớp rau cà rốt và hành tây thứ hai. Làm phẳng. Rắc phô mai bào lên bề mặt.
Bước 5. Nướng trong lò 180 ° C đã được làm nóng trước trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Fillet của cá minh thái sống có thể được thay thế bằng cá luộc. Để làm điều này, hãy đun sôi xác cá minh thái đã cắt trong một ít nước với gia vị và muối. Nguội đi. Tách phần xương ra khỏi cá và dùng để nấu.
