Cháo lúa mạch được coi là một trong những món tốt cho sức khỏe. Do được chế biến từ những hạt lúa mạch chưa đánh bóng nên cháo rất giàu chất xơ và thực sự là một kho vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Người ta nhận thấy rằng ăn cháo lúa mạch thường xuyên giúp cải thiện thị lực và tăng cường khả năng miễn dịch.
Công thức nấu cháo lúa mạch "cơ bản"
Để nấu cháo lúa mạch sền sệt, bạn sẽ cần:
- 1 ly lúa mạch;
- 4 ly nước hoặc sữa;
- h. L. Muối;
- 1-2 muỗng canh. l. bơ.
Trước hết, rửa sạch lúa mạch bằng nước lạnh. Sau đó đổ 4 cốc nước vào chảo, cho muối và thêm một thìa dầu. Khi nước sôi, cho cốm đã rửa sạch vào, khuấy đều và nấu ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút. Sau đó, đậy nắp đĩa đựng cháo lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong vòng 30 - 40 phút để đun nhỏ lửa. Dùng thìa khuấy đều cháo đã chuẩn bị, xếp ra đĩa và rưới bơ đã đun chảy lên trên.
Các loại ngũ cốc nhớt thường được đun sôi trong nước. Có thể cho thêm sữa sau khi cháo bắt đầu đặc.
Để nấu cháo lúa mạch, bạn cần có các thành phần sau:
- 1 ly lúa mạch;
- 2, 5 ly nước hoặc sữa;
- h. L. Muối;
- 1-2 muỗng canh. l. bơ.
Đổ nước, sữa hoặc hỗn hợp nước và sữa vào nồi, để lửa vừa và đun sôi, thêm muối và bơ. Rửa sạch lúa mạch và đổ vào một chất lỏng đang sôi. Nấu cháo, thỉnh thoảng khuấy đều trong 10 phút. Sau đó chuyển cháo lúa mạch vào nồi sứ, đậy kín nắp và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong nửa giờ, cháo sẽ đạt được độ đặc như mong muốn.
Cháo lúa mạch với phụ gia
Cháo lúa mạch rất hợp với các món thịt và salad rau, do đó nó thường được dùng như một món ăn phụ. Đối với điều này, cháo lúa mạch với thịt lợn hoặc mỡ cừu là hoàn hảo. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 2 ½ cốc lúa mạch;
- 4 ½ ly nước;
- 100 g thịt lợn sống hoặc mỡ cừu;
- 1 muỗng cà phê. Muối.
Rửa sạch lúa mạch dưới vòi nước lạnh. Đun sôi nước, thêm muối và thêm bột lúa mạch đã rửa sạch. Nấu cháo, thỉnh thoảng khuấy đều trong khoảng 15 phút cho đến khi đặc lại. Cắt thịt lợn hoặc mỡ cừu tươi bên trong thành khối vuông nhỏ hoặc băm nhuyễn. Sau đó cho vào chảo và chiên cho đến khi được bánh giòn. Sau đó, đổ thịt ba chỉ đã nấu chảy thay vì bánh tẻ vào cháo đã nấu chín, khuấy tan rồi cho vào lò nướng làm nóng trước trong vòng 30 - 40 phút.
Để nấu cháo lúa mạch với nấm và rau, bạn cần thực hiện:
- 1 ly lúa mạch;
- 2 cốc nước;
- 200 g nấm hương tươi;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- dầu thực vật;
- Muối.
Chiên lúa mạch trong chảo khô. Sau đó, thêm một thìa dầu thực vật, trộn đều. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Rán riêng từng loại rau trong dầu thực vật. Nấm rửa thật sạch hoặc dùng khăn ẩm lau thật sạch, gọt vỏ và luộc trong nước muối loãng. Sau đó, cắt thành từng lát nhỏ và cũng chiên trong dầu thực vật.
Kết hợp nấm và rau xào với bột lúa mạch. Khuấy đều, đổ nước sôi vào, thêm muối và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Sau đó, cháo nên được đặt trong lò đã làm nóng trước trong nửa giờ để lấn át. Cháo lúa mạch với nấm và rau kết hợp hoàn hảo với thịt, nhưng nó cũng có thể trở thành một món ăn độc lập.
