Thịt gà ít chất béo nên nước dùng nấu từ nó là một món ăn dễ làm và ăn kiêng. Ngoài ra, người ta tin rằng nước luộc gà có đặc tính chữa bệnh: nó có thể phục hồi sức lực sau khi bị bệnh kéo dài. Có thể làm nhiều loại súp khác nhau trên cơ sở nước luộc gà.
Công thức súp nước luộc gà đơn giản
Bạn sẽ cần những sản phẩm sau: 2 lít nước luộc gà, thịt gà còn lại sau khi nấu nước dùng, 1 củ cà rốt vừa, 3 củ khoai tây nhỏ, 3 muỗng canh. Một thìa bún hoặc cơm, vài nhánh rau thơm, muối tiêu vừa ăn, 2 nhánh tỏi.
Tách phần xương và da ra khỏi thịt gà, thái miếng nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và khoai tây. Nạo cà rốt trên máy xay thô, cắt khoai tây thành khối vuông. Đun sôi nước kho gà, nêm muối vừa ăn, cho khoai tây, cà rốt vào. Nấu rau trong 10 phút, sau đó thêm mì hoặc gạo và để súp sôi thêm 10 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm các loại thảo mộc tươi băm nhỏ, hạt tiêu và tỏi đã xay trên máy xay mịn vào súp. Đun sôi súp thêm 2-3 phút.
Công thức súp dưa chua gà
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 2 lít nước luộc gà, 3 dưa chua nhỏ, 2 củ khoai tây vừa, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, nửa ly lúa mạch trân châu, 150 ml dưa chuột muối, 2 muỗng canh. muỗng canh tương cà chua, dầu thực vật, muối và các loại thảo mộc tươi để nếm.
Rửa và gọt vỏ các loại rau. Cắt hành tây thành khối vuông, bào cà rốt và cắt khoai tây thành khối vuông. Cắt nhỏ dưa chua. Đun nhỏ hành tây và cà rốt trong một ít dầu thực vật trong 5-7 phút, sau đó thêm dưa chua vào và đun thêm 2-3 phút. Thêm tương cà chua vào phần chiên đã hoàn thành và trộn tất cả mọi thứ.
Cho khoai tây và lúa mạch trân châu đã rửa sạch vào nước dùng đang sôi, nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ. Thêm nước muối và chiên, muối cho vừa ăn. Nấu súp trong 10 phút nữa. Một vài phút trước khi nấu, thêm rau xanh thái nhỏ vào dưa chua.
Công thức nấu súp bánh bao gà
Bạn sẽ cần những sản phẩm sau: 2 lít nước kho gà, 2 củ khoai tây vừa, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả trứng gà, 1 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, 100 g bột mì, vài nhánh mùi tây tươi, muối vừa ăn.
Bóc vỏ hành tây, cà rốt và khoai tây. Bỏ hạt ra khỏi ớt chuông. Cắt hành tây thành hình khối, ớt chuông thành dải, khoai tây thành hình khối và bào cà rốt trên một chiếc máy xay vừa. Chiên hành tây, ớt và cà rốt trong một ít dầu thực vật cho đến khi mềm.
Đập quả trứng và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Làm lạnh protein. Khuấy đều lòng đỏ với muối và một thìa dầu thực vật, thêm bột mì. Pha loãng hỗn hợp thu được với nước luộc gà nóng cho đến khi bột đặc sệt giống như kem chua. Lấy lòng trắng trứng trong tủ lạnh ra và đánh cho đến khi nổi bọt. Cho từng chút lòng trắng trứng đã đánh bông vào bột bánh bao, khuấy đều từng chút một. Bào tỏi trên máy xay mịn, cắt nhỏ mùi tây và cho vào bột.
Cho khoai tây vào nước dùng đang sôi và nấu trong 15 phút. Nhúng bánh bao vào súp. Điều này được thực hiện thuận tiện nhất với hai muỗng cà phê nhúng vào nước mát. Dùng một thìa múc bột và dùng thìa nạo bánh bao bằng thìa còn lại cho vào nước dùng. Không nên làm bánh bao quá lớn vì sau khi luộc sẽ tăng thể tích. Đối với một chiếc bánh bao, chỉ cần một thìa cà phê bột chưa hoàn chỉnh là đủ.
Khi bánh bao se lại thì cho hành tây đã xào, cà rốt, ớt chuông và muối vừa ăn vào nồi. Để súp sôi trong 3-5 phút.
