Nhiều món tráng miệng được yêu thích thường dựa trên bánh trứng đường, hoặc bánh trứng đường, được nướng trong lò. Tuy nhiên, đúng hơn, chúng không được nướng, mà được sấy khô ở nhiệt độ thấp. Meringue có thể được phục vụ như một chiếc bánh, như một món ăn độc lập hoặc nó có thể dùng làm cơ sở cho một chiếc bánh, chẳng hạn như "Flight" hoặc "Anna Pavlova" nổi tiếng. Bạn chỉ có thể nướng meringue để làm cho nó thoáng và nhẹ, giống như một nữ diễn viên múa ba lê nổi tiếng, chỉ từ những quả trứng tươi. Hôm nay chúng tôi sẽ cùng các bạn nướng bánh.
Nó là cần thiết
-
- Trứng gà ở nhiệt độ phòng - 8 miếng,
- Đường hoặc bột mịn - 1 ly,
- Đường vani - 2 thìa cà phê.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 100-110 độ. Đổ lòng trắng trứng vào một cái âu sạch, khô, có viền cao. Cần phải tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ thật cẩn thận để không lẫn vào nhau. Với máy xay sinh tố, bắt đầu đánh lòng trắng ở tốc độ thấp, tăng dần. Bạn sẽ thấy rằng hỗn hợp chuyển sang màu trắng và mật độ của nó tăng lên.
Bước 2
Khi nó hoàn toàn đặc lại và bắt đầu hình thành đỉnh, nếu bạn nhấc máy đánh trứng ra, sau đó tiếp tục đánh, thêm vani và đường thông thường theo từng phần nhỏ. Hỗn hợp phải mịn và các hạt đường trong đó phải tan hoàn toàn.
Bước 3
Đặt giấy bạc hoặc giấy nướng lên hai tấm nướng. Sử dụng một muỗng canh hoặc ống tiêm bánh ngọt để tạo hình những chiếc bánh trên giấy. Nếu bạn sử dụng một ống tiêm, các rãnh xoăn sẽ được giữ rất tốt, vì khối lượng thu được khá dày đặc.
Bước 4
Đặt các tấm nướng vào lò và nướng bánh trứng đường trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Bề mặt của chúng nên có bóng màu cà phê nhạt. Sau khi tắt lò, hãy để khay bên trong vì quá trình nướng vẫn đang diễn ra. Sau nửa giờ, bánh trứng đường có thể được lấy ra và cẩn thận lấy ra khỏi giấy bạc, bày ra đĩa hoặc khay lớn.
