Cá đối đỏ là một loài cá biển sống ven biển ở độ sâu nông. Loài cá này có một cái tên khác - sultanka, nó được gọi là do trước đây chỉ có các vị vua mới được phép ăn nó vì hương vị tuyệt vời của nó. Loại cá này mềm, vị hơi ngọt, có phần gợi nhớ đến thịt cua. Cá đối đỏ rất ngon dưới mọi hình thức - hun khói, hầm, rán trên chảo, nướng, muối. Những người sành ăn cho rằng món cá đối đỏ chiên là ngon nhất.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cá đối đỏ chiên:
- 6 cá đối đỏ
- 25 gam bột mì
- 1 quả trứng
- 1 quả chanh
- 250 gram cà chua
- 30 gam dầu ô liu
- tiêu đen xay và muối để nếm
- 2 tép tỏi
- dầu thực vật để chiên
- Đối với cá đối đỏ trong giấy bạc:
- 4 cá đối đỏ
- nước ép của hai quả chanh
- bơ
- tiêu
- muối để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cá đối đỏ dưới vòi nước chảy, cẩn thận loại bỏ vảy và lăn nó trong bột mì và trứng.
Bước 2
Đun nóng dầu trong chảo, sau đó nhúng cá đối đỏ vào chiên cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Để ráo dầu, tiêu vừa ăn, muối cá.
Bước 4
Trong một chảo khác, chiên nửa quả cà chua trong dầu ô liu. Rắc chúng một cách rộng rãi với tỏi thái nhỏ.
Bước 5
Bày cá đã chiên ra đĩa, đặt xung quanh là cà chua đã chiên và các lát chanh.
Bước 6
Thử nấu cá đối đỏ trong giấy bạc. Cá đối đỏ rửa sạch, bóc vảy.
Bước 7
Đổ từng khoanh cá đối đỏ với nước cốt chanh, rắc tiêu và muối cho vừa ăn.
Bước 8
Bọc riêng từng con cá bằng giấy bạc, đã phết bơ từ trước. Để có hương vị và vẻ đẹp, bạn có thể đặt một lát chanh mỏng lên trên mỗi con cá đối đỏ.
Bước 9
Cuộn giấy bạc càng chặt càng tốt. Đặt cá đối đỏ vào lò nướng được làm nóng ở 120 độ trong 20 phút. Khi nướng, cá đối đỏ tỏa ra tất cả hương vị thơm ngon của nó - ngon ngọt, tinh tế - không một chút dấu vết. Cho cá đã nấu chín trực tiếp vào giấy bạc.
