Cà chua bi thu nhỏ ngâm chua kết hợp với một loại nước sốt khác thường tạo thành một món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Công thức ngâm anh đào không đòi hỏi nhiều thời gian nấu nướng mà cà chua có vị ngon tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- - 500 g cà chua bi;
- - 20 miếng hạt tiêu đen;
- - 20 mớ rau mùi;
- - 2 nhánh tỏi;
- - rau xanh (thì là, đinh hương, cải ngựa, lá anh đào hoặc nho) - nếm thử;
- - lá nguyệt quế - để nếm;
- - 2 thìa dấm (9%);
- - 2 thìa đường;
- - 2 thìa muối;
- - 1 thìa cà phê mật ong.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn những quả cà chua bi tươi đẹp, không bị thối, thâm. Loại bỏ quả anh đào mềm và nghiền nát. Tách cà chua khỏi cuống, rửa nhẹ qua nước lạnh rồi dùng nĩa châm vào từng quả cà chua. Cần phải chọc thủng để cà chua không bị nứt trong quá trình ngâm.
Bước 2
Chuyển cà chua vào một cái chảo nhỏ hoặc bất cứ thùng nào bạn dùng để ướp rau.
Bước 3
Chuẩn bị các loại gia vị để ướp: tỏi, tiêu đen, rau mùi, và các loại rau thơm theo ý thích của bạn. Bóc vỏ tỏi và nạo 2 đầu trên một máy xay thô. Bạn nên làm khoảng 2 thìa tỏi xay. Những chiếc ô nhỏ của thì là, lá nho, anh đào, lá nguyệt quế, đinh hương, cải ngựa, v.v. có thể được thêm vào nước xốt như một loại thảo mộc.
Bước 4
Cho các gia vị đã chuẩn bị vào cùng với cà chua bi vào nồi.
Bước 5
Đổ nước sôi ra bát riêng hòa tan 2 thìa muối và đường cát. Đổ nước sôi lên cà chua và gia vị và để nước ướp nguội hoàn toàn tự nhiên.
Bước 6
Sau khi nước xốt nguội, để ráo, cho vào hộp đựng riêng. Đun sôi nước xốt và thêm 1 thìa mật ong và 2 thìa dấm 9%, khuấy đều cho đến khi mật ong tan hết. Nên cho giấm với tỷ lệ: 2 thìa giấm 9% trên 1 lít chất lỏng.
Bước 7
Khử trùng lọ xếp cà chua. Xếp cà chua bi vào lọ đẹp mắt. Cho cà chua vào đầy lọ, để lại một ít không gian cho các loại rau thơm, cho nước xốt vào. Lật ngược lọ cherry, gói lại và để nguội hoàn toàn. Đầu tiên các vụn tỏi sẽ ở dưới đáy lọ, nhưng sau khi nguội hoàn toàn, chúng sẽ nổi lên trên cùng.
Bước 8
Chỉ sau khi lọ cherry nguội hẳn mới cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Trong một vài ngày, anh đào sẽ được ướp hoàn toàn.
