Bánh xèo là món ăn khoái khẩu của cả trẻ nhỏ và người lớn! Bánh kếp không được ăn kèm với bất cứ thứ gì: kem chua, mứt, trứng cá muối, v.v. Bánh nhồi cũng là một món ngon: với pho mát, thịt, trứng và hành tây. Nhưng ngon nhất của tất cả là bánh kếp tinh tế.
Nó là cần thiết
- Sữa (2,5% chất béo) - 3 cốc cho bột nhào và 1/4 cốc cho men
- Men khô - 10 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột loại cao nhất - 500 g
- Đường cát - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật tinh luyện - 2 muỗng canh
- Đồ dùng để làm bánh pancake openwork:
- Pan
- bát
- Sàng
- Xương vai
- Lò nồi
- Muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị men, cho phần này vào bát, thêm 0,25 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1/4 cốc sữa ấm. Trộn đều tất cả mọi thứ và để vào một nơi ấm áp để men "nổi lên".
Bước 2
Trong khi men đã “vừa vặn”, chuẩn bị bột. Rây bột mì vào tô qua rây mịn, khi đó bánh xèo sẽ bông hơn. Cho muối, đường vào bột, đánh tan trứng. Khuấy liên tục, thêm sữa hơi ấm rồi cho men vào. Bột phải mịn, không bị vón cục. Thêm dầu hướng dương vào bột đã hoàn thành và trộn kỹ một lần nữa. Dùng nắp đậy kín khối bột và để vào chỗ ấm cho “vừa vặn”, tức là để tăng kích thước. Quá trình này sẽ mất từ 2-2,5 giờ. Trong thời gian này phải trộn bột 3 - 4 lần để bột không bị “chảy”.
Bước 3
Khi bột đã được, chúng ta bắt đầu nướng bánh xèo. Đổ dầu hướng dương vào chảo đã được làm nóng trước. Khi bột sôi, dùng muôi đổ một phần bột vào. Nếu nấu đúng cách, bột sẽ giống như bọt trong chảo. Chiên khoảng 1-2 phút, sau đó nhẹ nhàng dùng thìa lật qua mặt còn lại. Nên để lửa vừa phải, nếu không bánh sẽ bị cháy.
