Bánh kếp là một món ăn truyền thống của Nga được rất nhiều người yêu thích. Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng có thể tự hào về khả năng nướng bánh kếp ren mỏng. Để làm bánh kếp mỏng, có lỗ, bạn cần sử dụng một số thủ thuật nhất định khi chế biến.
Nó là cần thiết
Bột năng, tinh bột khoai tây, muối, đường, dầu thực vật, trứng, sữa, nước
Hướng dẫn
Bước 1
Có lẽ thủ thuật quan trọng nhất của bánh kếp là bột được chuẩn bị đúng cách. Để làm bánh kếp mỏng, điều rất quan trọng là phải sử dụng đúng công thức. Ví dụ, công thức này sẽ làm:
1. Lấy bột mì 4 muỗng canh. thìa có nắp trượt, tinh bột khoai tây cũng 4 thìa, nhưng không có nắp trượt. Khuấy đều bột mì với tinh bột, thêm một chút muối và 2,5 thìa đường.
2. Thêm 4 quả trứng gà vào hỗn hợp khô này, trộn nhẹ.
3. Đổ nửa lít sữa ấm vào bột, khuấy đều bằng máy trộn.
4. Bột nhào không bị vón cục. Thêm dầu thực vật 2 muỗng canh. cái thìa.
5. Hãy ủ để tinh bột nở ra. Sau nửa giờ, bạn có thể khởi động lò.
Bước 2
Không cho nhiều đường vào bột hơn mức khuyến cáo trong công thức - bánh kếp sẽ bị cháy. Nếu bạn muốn có một chiếc bánh kếp ngọt chính xác, bạn có thể rắc đường sau khi nấu hoặc làm bánh kếp với nhân ngọt.
Bước 3
Nếu bạn muốn bánh kếp không bị thủng lỗ, hãy thêm 2-3 muỗng canh vào bột đã hoàn thành. thìa nước.
Bước 4
Tốt nhất là dùng chảo bánh xèo. Nếu không, thì chảo gang cũng sẽ hoạt động tốt.
Bước 5
Chảo phải thật nóng. Điều quan trọng là phải đổ bánh kếp đầu tiên vào chảo thật nóng, sau đó phần còn lại của bánh kếp sẽ được vớt ra. Trước khi làm bánh kếp đầu tiên, hãy tráng chảo bằng mỡ lợn hoặc bơ.
Bước 6
Đổ bột vào chảo càng mỏng càng tốt. Nếu bánh tráng mỏng quá, không lật được thì có một bí quyết. Để bánh không bị rách khi lật, hãy nghiêng chảo gần như theo chiều dọc. Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng lật ngay cả một chiếc bánh kếp rất mỏng.
Bước 7
Nếu bạn làm theo những bí quyết này, chắc chắn bạn sẽ có được những chiếc bánh xèo thơm ngon và đẹp mắt.
