Phô mai tươi Phục sinh là một món ăn tuyệt vời, nếu không có món này thì rất khó để tưởng tượng một bàn tiệc Phục sinh vui nhộn. Ngay cả khi bạn chưa bao giờ thử chế biến món ngon này, thì bây giờ là lúc bạn nhất định phải bù lại thời gian đã mất. Kiệt tác này sẽ không chỉ trang trí cho Kỳ nghỉ tươi sáng mà còn làm hài lòng những người thân yêu của bạn. Nó cũng sẽ mang lại may mắn và hạnh phúc cho ngôi nhà của bạn.
Nó là cần thiết
- - phô mai tươi với hàm lượng chất béo từ 9% - 500 g;
- - kem chua có hàm lượng chất béo từ 15% - 200 ml;
- - trứng gà - 4 cái;
- - bơ - 100 g;
- - đường cát - 100 g;
- - nho khô vàng - 100 g (có thể thay thế bằng mơ khô hoặc lấy 50/50);
- - vanilin - 0,5 muỗng cà phê;
- - máy xay (máy trộn);
- - cái chảo;
- - mẫu cho lễ Phục sinh pho mát nhỏ;
- - băng gạc.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị phô mai Phục sinh hoàng gia, trước tiên bạn cần ngâm nho khô (và / hoặc mơ khô) để nó mềm ra một chút. Đổ nó vào cốc, đổ nước sôi lên trên và để trong nửa giờ. Đồng thời, lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng cho mềm.
Bước 2
Trong khi trái cây khô bị phồng lên, chúng ta hãy chăm sóc pho mát. Phô mai tươi mềm và ngon nhất Phục sinh được làm từ phô mai mềm. Nhưng nếu bạn bắt gặp sản phẩm có ngũ cốc, hãy chuyển nó qua máy xay thịt hoặc xay qua rây (bạn cũng có thể sử dụng máy xay chìm) - kết quả là phô mai tươi sẽ đạt được trạng thái đồng nhất.
Bước 3
Sau đó, nhẹ nhàng đập trứng gà, tách lấy lòng trắng và lòng đỏ. Chúng ta không cần protein - chúng có thể được đổ vào bát và cho vào tủ lạnh để nấu các món ăn khác. Và chuyển lòng đỏ vào pho mát xay nhỏ và thêm các thành phần còn lại - kem chua, đường và vanillin.
Bước 4
Bây giờ trộn kỹ tất cả mọi thứ với nhau bằng thìa hoặc máy xay cầm tay cho đến khi mịn. Sau đó, lấy bơ mềm, chia thành nhiều phần, cho chúng vào khối sữa đông và đánh bằng máy xay hoặc máy trộn.
Bước 5
Sau khi hoàn thành công việc chuẩn bị, lấy một cái chảo và chuyển khối bơ sữa đông thu được vào đó. Đặt nồi lên bếp và đun cho đến khi nổi bọt. Điều chính là không được bỏ lỡ thời điểm này - trong mọi trường hợp, khối lượng không được sôi lên. Khi các bọt mong muốn đã hình thành, hãy lấy chảo ra khỏi bếp.
Bước 6
Bây giờ khối nóng phải được làm lạnh khẩn cấp. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là đặt nồi cùng với nó vào một thùng sâu lớn chứa đầy nước lạnh. Khuấy đều, đợi cho đến khi khối đặc lại. Nó phải đủ mát. Để đẩy nhanh quá trình, có thể thay nước nóng bên dưới 1-2 lần sang nước lạnh hơn.
Bước 7
Ngay sau khi khối nho đã nguội và trở nên đặc, hãy rút hết nước ra khỏi nho khô và lau khô bằng khăn lau nhà bếp. Và sau đó thêm nó vào khối lượng trong một cái chảo và khuấy.
Bước 8
Bây giờ lấy một hình thức đặc biệt được thiết kế cho pho mát nhỏ Phục sinh và phủ nó bằng gạc sạch và hơi ẩm. Sau đó lấp đầy khuôn với khối lượng, cuối cùng phủ nó bằng các đầu treo của gạc.
Bước 9
Sau đó, đặt khuôn có cạnh hẹp xuống một cái đĩa sâu để có chỗ cho váng sữa thu được thoát ra và đặt áp lên trên (có thể là một quả cân trên đĩa hoặc một cái lọ lít chứa đầy nước.). Và sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm.
Bước 10
Ngày hôm sau, loại bỏ phần áp chế, và lật lại khuôn có khối lượng và đặt nó vào một cái đĩa. Loại bỏ khuôn và vải thưa, và có thể phục vụ ngay lập tức món pho mát kiểu hoàng gia đã làm sẵn trong lễ Phục sinh. Trang trí nó theo ý thích của bạn, nếu muốn - với nho khô, trái cây kẹo, quả hạch hoặc dừa.
