Thu hoạch hành lá non đầu tiên là mùa xuân đã đến. Đó là lý do tại sao chiếc bánh với hành lá và trứng được đặt biệt danh là "Spring". Nhưng có thể nướng quanh năm, vì trong cửa hàng luôn có sẵn sản phẩm làm nhân bánh. Cái hay của việc nướng bánh là thiếu men. Bột được chuẩn bị với kefir và hóa ra rất nhẹ.
Thành phần cho món bánh tráng men mùa xuân
- bột mì (bạn có thể lấy lúa mạch đen) - 260 g;
- kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ - 400 ml;
- trứng gà - 7 chiếc;
- hành lá - 2 mớ;
- bột nở - 1 muỗng cà phê. hoặc soda - 0,5 muỗng cà phê;
- hạt mè để trang trí - tùy chọn;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- bơ - 5 g;
- món nướng.
Công thức nấu ăn từng bước
Bột làm bánh thạch "Spring" chuẩn bị rất nhanh nên bắt đầu làm nhân sẽ thuận tiện hơn. Đầu tiên, bạn lấy 5 quả trứng gà nhúng vào chậu nước lạnh pha muối. Để ngăn chúng bị nứt trong quá trình nấu nướng, hãy lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trước và giữ chúng ở nhiệt độ phòng. Sau khi đun sôi, nấu chúng trong 8-10 phút. Sau đó, để nguội trong vòi nước lạnh, và sau đó gọt vỏ và cắt thành khối hoặc dải nhỏ. Bạn cũng có thể bào chúng trên một máy xay thô. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm bột. Đập phần trứng còn lại vào một cái âu sâu, thêm nửa thìa muối và đánh cho đến khi nổi bọt, bằng máy đánh trứng hoặc bằng máy trộn. Sau đó, đổ kefir vào. Bạn có thể lấy nó từ tủ lạnh. Nhưng bột sẽ mềm hơn, thoáng hơn và sẽ nở tốt hơn nếu kefir ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho bột nở (hoặc muối nở) vào trộn đều với nhau cho đến khi mịn. Để nguyên khối lượng kết quả trong 5-10 phút để kefir phồng lên một chút.
Đến lượt bột. Đầu tiên, rây qua rây, sau đó thêm vào hỗn hợp theo từng phần. Trộn tất cả mọi thứ với nhau để không còn cục bột. Bột đã sẵn sàng. Độ đặc của nó không giống như kem chua quá đặc.
Để hoàn thành phần nhân, kết hợp trứng cắt nhỏ với hành lá cắt nhỏ vào bát. Thêm một vài nhúm muối và hạt tiêu đen.
Nướng bánh trong lò
Bật lò nướng và chỉnh nhiệt độ 180 độ. Trong khi chờ đợi, phết bơ lên đĩa nướng (bạn có thể lấy bơ khác) và đổ một nửa số bột kefir vào đó. Sau đó trải hành tây và nhân trứng lên trên, rắc phần bột còn lại lên trên và rắc mè nếu muốn. Khi lò đã đủ nóng, cho khuôn có trống vào và nướng trong 40-45 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng độ sánh - nếu đến cuối thời gian mà bánh khô, có nghĩa là bánh có thạch "Spring" có thể được lấy ra khỏi lò.
Khi sản phẩm đã nguội một chút, lấy ra khỏi khuôn và chuyển sang đĩa. Và sau đó chia thành các phần và phục vụ. Món bánh này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nó cũng có thể phục vụ như một bữa sáng đầy đủ.
