Vào mùa đông, rau tươi rất thiếu. Và để có thể sống sót dễ dàng hơn ngay cả trong giai đoạn khó khăn này, bạn có thể tự cung cấp vitamin dự trữ cho mình. Mùa hè là thời điểm lý tưởng nhất để chuẩn bị đồ tự chế. Ví dụ, hãy thử làm món salad rau củ. Không khó để đối phó với nó, nhưng sau đó sẽ rất dễ chịu khi mở lọ và thưởng thức hương vị thơm ngon. Một món ăn như vậy sẽ phục vụ bạn như một món khai vị tuyệt vời cho nhiều món ăn và sẽ là trợ thủ đắc lực trong thời tiết lạnh giá.
Danh sách thành phần tự làm
- cà tím - 1 kg;
- ớt chuông đỏ - 1 kg;
- cà chua mọng nước (bạn có thể lấy những quả quá chín) - 1,5 kg;
- cà rốt - 0,5 kg;
- hành tây - 0,5 kg;
- tỏi - 8-10 tép;
- dầu hướng dương - 100 ml;
- giấm 9% - 50 ml;
- đường - 2 muỗng canh. l. không có slide;
- muối - 2 muỗng canh. l. không có slide;
- ớt cay - 1/4 chiếc. (không bắt buộc);
- một cái chảo (ví dụ, nhôm).
Công thức nấu salad rau củ cho mùa đông
Để làm được món rau trộn ngon, trước hết bạn cần sơ chế các loại rau. Bóc vỏ hành tây, cà rốt và tỏi. Bỏ cuống ớt chuông và cà tím, bóc hạt ớt. Sau đó, rửa sạch tất cả các loại rau dưới vòi nước và lau khô.
Chia cà chua thành 4-6 phần. Sau đó băm nhuyễn chúng và cho vào một cái chảo lớn cùng với tỏi và ớt cay. Nếu không có máy xay thịt, bạn có thể dùng máy xay hoặc cối xay. Chúng cũng có thể được cắt nhỏ bằng dao. Độ cay của món ăn có thể điều chỉnh theo sở thích của bạn: nếu bạn muốn món ăn trở nên sắc nét hơn thì hãy xay hạt tiêu cùng với hạt, nếu bạn thích vị cay hơn thì không nên dùng hạt..
Bạn có thể chọn cách cắt phần còn lại của các loại rau theo ý thích của bạn. Điều chính là các mảnh không phải là rất lớn. Ngoài ra, bạn có thể nạo cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Cắt cà tím thành bốn lát dọc, sau đó xắt thành một phần tư hình tròn, dày 5 mm. Cắt ớt chuông thành khối vuông hoặc miếng nhỏ. Hành tây - trong nửa vòng. Sau khi tất cả các loại rau đã được chuẩn bị, cho chúng vào chảo với cà chua, tỏi và ớt.
Nó vẫn còn để lấp đầy phôi của chúng tôi với gia vị. Thêm đường, muối, 9% giấm và dầu hướng dương, sau đó trộn đều. Sau đó bắc nồi lên bếp, đậy nắp và thỉnh thoảng khuấy cho sôi. Ngay sau khi nước kho đông sôi, giảm nhiệt độ xuống thấp và nấu trong một giờ, nhớ thỉnh thoảng đảo đều.
Khử trùng đồ hộp
Trong khi salad rau đang được chuẩn bị, chúng ta hãy khử trùng các hộp. Bạn có thể làm điều này bằng nhiều cách khác nhau. Ví dụ, nó là thuận tiện để sử dụng lò nướng. Lấy vài lọ 500 hoặc 700 ml, rửa sạch bằng chất tẩy rửa và đặt chúng vào trong lò với cổ chai khi chưa khô. Sau đó để nhiệt độ ở 120 độ và để các lọ trong 15 phút.
Màn cuối
Khi salad đã sẵn sàng, trải nóng lên các lọ đã chuẩn bị, cuộn lại (nắp cũng phải được khử trùng) và đặt nắp xuống nơi tối mát.
Một món salad rau như vậy chắc chắn sẽ giúp ích trong khi đi qua mùa đông và có thể sau này sẽ trở thành món ăn tự chế biến yêu thích của bạn. Phục vụ nó với bất kỳ thịt, cá hoặc các món ăn phụ.
