Trên khắp thế giới, thật khó để tìm thấy một món ăn tối phổ biến hơn thịt gà. Sau cùng, thịt gia cầm được nấu chín đúng cách sẽ biến bữa ăn hàng ngày thành bữa ăn lễ hội. Thoạt nhìn, không gì dễ hơn nướng gà trong lò. Nhưng đây chỉ là ý kiến hời hợt. Trong thực tế, nấu ăn gia cầm đòi hỏi một kỹ năng nhất định và hiểu biết về một số bí quyết.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu một bữa ăn ngon bắt đầu với cách tiếp cận phù hợp để lựa chọn gia cầm. Đừng mua gà rẻ ở siêu thị. Thịt của nó rõ ràng là kém về hương vị và mùi thơm so với gia cầm nuôi tốt. Ưu tiên gà hấp hoặc ướp lạnh vì gà sẽ mềm và ngon hơn đông lạnh. Các loại thịt nhỏ đến một ký rưỡi là thích hợp để nướng. Tất nhiên, độ tươi của chim là điều đầu tiên cần tìm kiếm.
Bước 2
Đừng ngại sử dụng tất cả các loại gia vị và phụ gia khi nướng gà. Lớp vỏ vàng đẹp mắt sẽ có được bằng cách phết lên thân thịt với mật ong đun chảy hoặc một lớp kem chua mỏng. Tốt hơn hết bạn nên hạn chế ăn mayonnaise truyền thống. Nó không chỉ làm giảm hương vị của món ăn khi thêm chất béo vào mà còn làm giảm chất lượng khẩu phần ăn.
Bước 3
Để nướng gà ngon, bạn cần nghĩ đến cách nhồi thịt. Sau cùng, thịt gà nhồi sẽ được ngâm từ bên trong, và do đó nó sẽ trở nên mềm và ngon ngọt. Tất cả những gì còn lại là sáng tạo và chọn phương án thích hợp. Đây có thể là trái cây họ cam quýt hoặc hành tây, cả nhánh của cây hương thảo hoặc cỏ xạ hương, hoặc tỏi nghiền.
Bước 4
Việc sơ suất phổ biến nhất nhưng không thể tha thứ là nướng gà nguội hoặc ướt. Trong khoảng 40 phút, thân thịt sẽ "đạt" nhiệt độ phòng và chỉ sau đó đưa vào lò nướng. Khi nướng gà ướt, chúng ta sẽ không có được lớp vỏ đẹp và ngon. Do đó, sau khi làm thủ tục bằng nước, hãy nhớ thấm khô thân thịt bằng khăn giấy.
Bước 5
Trước khi bạn nướng gà trong lò, hãy quyết định phương pháp nướng. Thịt sẽ mềm, dễ tách ra khi nướng lâu ở nhiệt độ thấp hơn, nhũn. Những người yêu thích lớp vỏ giòn và thịt dai thì nướng gia cầm ở nhiệt độ cao.
Bước 6
Một sai lầm phổ biến khác là phục vụ gà nướng ngay sau khi nấu chín. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm để thịt ngâm từ 15 đến 30 phút ngay trên thớt. Và chỉ sau thời gian này, gà đủ nguội mới được cắt thành từng phần và phục vụ.
