Có một số lượng ấn tượng các loại trà trên thế giới, được chia thành các nhóm phụ theo mức độ lên men. Màu xanh lá cây và lòng trắng được lên men thấp hoặc không lên men, màu đỏ và vàng được lên men bán phần, còn màu đen thông thường được lên men. Mỗi nhóm đều có các đặc tính có lợi, nhưng các giống màu xanh lá cây và màu trắng đặc biệt nổi bật.
Tính chất của trà trắng
Đối với trà trắng, người ta thu hoạch những lá non nhất, gần như chưa bị héo của lần thu hoạch đầu tiên, chúng thường được gọi là "bạch hoa" hoặc "bạch mao"; những cánh hoa trên cùng được gửi đến những giống ưu tú. Nguyên liệu cho loại trà này chỉ được thu hái vào buổi sáng từ năm đến bảy ngày trong năm, trước khi lá chính nở.
Trong một số trường hợp, những cánh hoa thu hái được phải qua xử lý khói và lên men trong bóng nắng yếu, được làm khô, phân loại và đóng gói. Trà trắng có tên gọi là do mặt sau của búp và lá được bao phủ bởi một lớp phủ bạc đặc biệt, vẫn còn sót lại sau khi chế biến. Các loại chè khác mất đi sau khi sấy khô và lên men lâu.
Trà trắng có vị tươi, hơi ngọt. Do quá trình lên men tối thiểu, nó được công nhận là tự nhiên nhất. Nó chứa một lượng rất lớn các chất hữu ích, chúng hầu như vẫn còn nguyên vẹn do không qua xử lý nhiệt. Loại trà này có chứa các axit amin, nguyên tố vi lượng và các loại vitamin khác nhau. Ngoài ra, hàm lượng caffeine và theine thấp hơn đáng kể so với các loại trà khác. Trà trắng có tác dụng hữu ích đối với hệ thống miễn dịch, làm tăng đáng kể quá trình đông máu và thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng nó ức chế sự phát triển của sâu răng, giảm khả năng mắc bệnh tim mạch và có thể làm chậm sự hình thành của các tế bào ung thư. Người Trung Quốc gán cho nó một số đặc tính chống lão hóa. Trà trắng rất giàu chất chống oxy hóa mà cơ thể con người cần.
Đặc tính hữu ích của trà xanh
Trà xanh được coi là thức uống phổ biến nhất trên thế giới. Người Trung Quốc hiểu thức uống này bằng từ "trà". Việc thu thập nguyên liệu thô đối với anh ta dễ dàng hơn nhiều so với đồ trắng.
Trà xanh được chia thành hai loại - loại lá và loại bị hỏng hoặc cắt nhỏ. Các phân loại này được chia nhỏ thành nhiều loại và phân loài theo mức độ cuộn tròn của lá. Có rất nhiều loại với các mức độ lên men khác nhau, quá trình chế biến cuối cùng của sản phẩm cũng có thể khác nhau, tất cả điều này được phản ánh trong hương vị của các loại trà xanh cụ thể.
Thức uống này chứa một lượng vitamin rất lớn. Ví dụ, nó chứa nhiều vitamin C hữu ích hơn bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào. Nó, giống như trà trắng, rất giàu chất chống oxy hóa. Trà xanh cải thiện sức khỏe của toàn bộ cơ thể. Vì vậy, do hàm lượng vitamin P cao, nó có tác dụng có lợi cho lưu thông máu và cải thiện sức mạnh và độ đàn hồi của thành mạch máu. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng trà xanh rất tốt trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Và hàm lượng iốt cao trong thức uống này cho phép nó ảnh hưởng đến trạng thái của hệ thống nội tiết, vì vậy trà xanh phải được uống trong trường hợp tuyến giáp có vấn đề. Trà xanh rất hữu ích để uống đối với bệnh viêm đại tràng, rối loạn tiêu hóa và ngộ độc thực phẩm.
