Ví dụ, một số loại trà có hàm lượng caffeine cao hơn cà phê. Vì vậy, những người mắc các bệnh về hệ tim mạch cần tiêu thụ trà với số lượng hạn chế. Tuy nhiên, không cần thiết phải từ bỏ hoàn toàn thức uống yêu thích của bạn. Để chăm sóc sức khỏe của bạn, bạn chỉ cần ưu tiên một số loại trà.
Caffeine trong lá trà khô không được chiết xuất hoàn toàn trong quá trình pha. Do đó, trong trà pha sẽ có ít alkaloid hơn so với thông số đã nêu. Khi chọn một thức uống có hàm lượng caffeine thấp, trước hết, điều cần thiết là phải xem xét loại trà.
Yếu tố quyết định mức độ caffein trong trà
Quy tắc giá trị đồng tiền được áp dụng cho trà. Đồ uống đắt tiền sẽ có nhiều caffeine hơn đồ uống rẻ tiền. Hầu hết tất cả, búp trà và toàn bộ lá, được tìm thấy trong các loại trà cao cấp, đều có chứa chất này.
Nếu chúng ta so sánh các loại trà xanh và trà đen phổ biến, thì loại đầu tiên sẽ chứa khoảng 60-85 mg ancaloit trong một ly hai trăm gam. Trong cùng một khối lượng trà đen, caffeine sẽ ít hơn - 40-70 mg.
Trà giàu alkaloid như thế nào sẽ tùy thuộc vào nơi sinh trưởng của nguyên liệu. Theo truyền thống, có nhiều caffeine hơn trong lá mọc trên các đồn điền cao. Không khí ở những vùng này lạnh nên chè sinh trưởng chậm.
Hàm lượng caffeine trong trà sẽ bị ảnh hưởng bởi mức độ lên men của lá. Nó càng nhỏ, thành phần tăng cường sinh lực sẽ càng nhiều hơn trong thức uống. Thời gian pha trà và nhiệt độ của nước cũng quan trọng. Đây là lý do tại sao trà trắng và xanh, một loại ô long giàu caffeine, thực sự sẽ ít nồng hơn trà đen. Điều này là do thực tế là các giống như vậy được ủ không phải bằng nước sôi, mà bằng nước ấm, cộng với chúng không được khẳng định trong thời gian dài.
Các loại trà có hàm lượng alkaloid thấp
Một trong những loại không chứa caffein nhất là trà trắng. Đây thực sự là một "thần dược trường sinh bất lão", như nó còn được gọi như vậy. Trà trắng rất giàu chất chống oxy hóa và có đặc tính chữa bệnh. Để loại trà này cho ít cafein ngấm vào, các lá non được đem hấp cách thủy không quá một phút.
Tương đối ít caffeine được tìm thấy trong nhiều loại trà xanh - "Thuốc súng", "Genmaicha", cũng như trong Keemun đen. Caffeine tối thiểu bao gồm các loại trà thảo mộc. Hoàn toàn không có caffein trong dịch truyền thảo dược của rooibos, trà bạc hà và hoa cúc.
Khi mua trà, hãy cân nhắc những thương hiệu vô địch về hàm lượng caffeine. Đó là "Assam" màu đen, "Ceylon", "Darjeeling", "Gekuro" màu xanh lá cây. Trà lá mỏng, bất kể loại nào, cũng như sản phẩm trong túi, sẽ chứa nhiều caffeine hơn trà làm từ lá lớn. Trong sản xuất trà túi lọc, người ta sử dụng nguyên liệu thô được nghiền mịn nên ngấm nhanh và đậm đà. Nhưng ngay cả trong các giống và loại trà này, caffeine sẽ ít gây hại hơn trong cà phê mạnh. Điều này là do các alkaloid cafein có trong trà kết hợp với tanin. Hai chất này tạo thành theine, được hấp thu từ từ vào máu. Do đó, trà mạnh mới pha sẽ nhanh chóng được đào thải ra khỏi cơ thể con người.
