Có một số điều quan trọng cần xem xét khi chọn hạt cà phê ngon. Hương vị của hạt cà phê bị ảnh hưởng bởi nước xuất xứ, mức độ rang và pha trộn.
Bạn thích đồ uống cà phê nào?
Trước hết, bạn cần quyết định xem bạn muốn mua arabica nguyên chất và đắt tiền hay hỗn hợp các loại arabica khác nhau và robusta rẻ hơn. Sau đó, bạn cần chọn mức độ rang ưa thích của mình. Nếu bạn thích cà phê có vị chua, đắng, hãy chọn kiểu rang đậm; nếu bạn thích hương vị và mùi thơm nhẹ nhàng hơn, hãy chọn kiểu rang vừa. Tất nhiên, hương vị của thức uống cũng phụ thuộc vào quốc gia sản xuất. Trung Mỹ và Columbia sản xuất cà phê nhẹ với hương vị riêng biệt nhưng không quá nồng thường được pha trộn với các loại khác. Ở dạng nguyên chất, loại cà phê này thích hợp cho những người yêu thích cappuccino và các thức uống cà phê giải khát khác; tốt hơn là không nên sử dụng những hạt này cho cà phê espresso. Điều tương tự cũng áp dụng đối với cà phê được trồng ở Ấn Độ, vì các loại cà phê của vùng này có giá mềm một cách đáng kinh ngạc.
Loại cà phê đậm đà, đậm đà có nguồn gốc từ vùng Caribê và Brazil. Hương vị chua chua và vị ngọt nhẹ của chúng rất lý tưởng cho cà phê espresso. Tương tự có thể nói về cà phê từ Kenya, Rwanda, Tanzania. Cà phê được trồng ở những quốc gia này thích hợp cho những người yêu thích thức uống mạnh mẽ, tăng cường sinh lực mà không cần thêm kem hoặc sữa. Những loại cà phê này tự nó tốt và kết hợp với các loại cà phê khác.
Loại cà phê đắt nhất đến từ Hawaii và New Guinea. Đây là những giống hiếm, lạ sẽ hấp dẫn những người sành sỏi.
Mức độ rang ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị
Nếu bạn định uống cà phê với kem hoặc sữa, hãy chọn cà phê hạt rang nhẹ. Rang vừa để thức uống có mùi thơm và vị đắng rõ rệt hơn. Cà phê rang kỹ không có nhiều hương vị, vì kết quả là thức uống rất mạnh và đắng. Đậu rang đậm đà được người Ả Rập và Pháp ưa thích.
Việc chọn cà phê hạt dễ dàng hơn nhiều so với cà phê xay, vì có thể dễ dàng xác định độ tươi của chúng qua mùi và bề ngoài của hạt. Ngoài ra, cà phê mới xay có mùi thơm đặc biệt mạnh và vị ngon riêng biệt.
Khi mua, hãy chú ý đến độ nguyên vẹn của hạt, nếu chúng bị hỏng hoặc sứt mẻ thì điều kiện bảo quản và vận chuyển không lý tưởng, có thể ảnh hưởng đến hương vị và mùi của thức uống.
Việc xác định độ tươi của hạt cà phê bằng hình thức bên ngoài khá đơn giản. Lớp dầu bóng đặc trưng chứng tỏ độ tươi của hạt cà phê. Nếu bề mặt có màu xám và xỉn, điều này cho thấy cà phê đã khá cũ. Mùi thơm của hạt cà phê không được có mùi ôi hoặc chua. Những mùi như vậy cho thấy chất lượng thấp của sản phẩm.
