Hạt cà phê không thể được so sánh với một thức uống ngay lập tức, nó là một nghi lễ và tôn giáo, sự chậm rãi và thú vị từ quá trình pha chế. Việc xay hạt bằng tay cũng tốt hơn là xay bằng máy xay cà phê điện, vì vậy bạn sẽ giữ được hương thơm và độ chân thực không gì sánh được của sản phẩm. Tích trữ trên một chiếc Turk thật có tay cầm bằng gỗ.
Nó là cần thiết
-
- hạt cà phê;
- máy xay cà phê;
- cát thạch anh;
- cái chảo;
- Người Thổ Nhĩ Kỳ;
- Nước;
- Đường;
- gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Có những bộ đặc biệt với máy rang và cát để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thực sự. Nhân tiện, đây là một ý tưởng quà tặng hay cho một người yêu cà phê! Nhưng nếu bạn không muốn chi tiền cho một bộ như vậy, có một lựa chọn rẻ hơn. Tìm một cái chảo gang thông thường, tốt nhất là một cái sâu. Lấy cát mịn thạch anh, có thể lấy từ các nhà máy sản xuất thủy tinh hoặc các công ty bán thiết bị cho quán cà phê, nhà hàng.
Bước 2
Pha chế cà phê không chịu được sự cầu kỳ và bất cẩn. Nếu bạn đun sôi đồ uống, hãy đổ nó đi mà không cần phải hối tiếc! Sau khi chất lỏng đạt đến nhiệt độ 98-99 độ, các quá trình không thể đảo ngược xảy ra trong cà phê, việc giải phóng các axit có hại cho dạ dày của con người bắt đầu.
Bước 3
Đổ cát vào chảo và bắc lên bếp. Đun nóng một con gà tây trống trong cát và thêm cà phê xay mịn vào đó. Cà phê xay không để được lâu, vì vậy hãy chuẩn bị chính xác lượng sản phẩm bạn cần vào lúc này. Đun nóng bột một chút trong Turk, không nên đun quá kỹ.
Bước 4
Cho đường và gia vị vào nồi và đổ nước đá vào. Vẽ số tám và vòng tròn có hình người Thổ Nhĩ Kỳ trên cát nóng để đồ uống không bị sôi. Dùng thìa khuấy đều khoảng hai phút một lần. Theo dõi tình trạng của cà phê, ngay khi cà phê nổi lên và xuất hiện bọt khí trên thành của gà tây, thức uống đã sẵn sàng. Đổ nhẹ nhàng vào cốc nóng.
Bước 5
Thêm một thìa cà phê nước đá vào cà phê thành phẩm để cà phê đặc lắng xuống. Không uống thức uống này khi bụng đói, nó có thể gây ra chứng ợ nóng và nếu sử dụng có hệ thống, loét dạ dày. Phục vụ cà phê Thổ Nhĩ Kỳ mà không cần thìa, nó không được khuấy.
Bước 6
Hãy thử sử dụng hạt cà phê xay theo công thức nguyên bản sau đây. Đun nóng củ cải trên lửa, thêm 1-1,5 gam tiêu đen và 4 thìa cà phê cà phê mới xay vào đó. Khuấy đều và đổ 100 ml nước thật lạnh vào. Đun sôi và thêm 150 ml nước. Đun sôi hỗn hợp này, cho thêm 250 ml nước và đun sôi trong vòng 5 - 10 phút. Đổ hạt tiêu vào cốc nóng.
Bước 7
Đun sôi một lít nước, cho 4 thìa cà phê xay và 80 gam đường vào, khuấy tan và cho một chút nước uống. Đổ nó vào cốc. Đổ 80 ml rượu rum hoặc rượu nguyên chất vào một cái muôi và châm lửa. Trong khi ngọn lửa vẫn đang cháy, hãy đổ chất bên trong các tách cà phê. "Cà phê cháy" sẽ sưởi ấm bạn trong bất kỳ sương giá nào!
Bước 8
Đổ một thìa cà phê mới xay và đường vừa ăn với 100 ml nước. Thêm hồi, tất cả, hoặc bạch đậu khấu, bất cứ thứ gì bạn tìm thấy ở nhà. Nhưng ớt cayenne trên mũi dao là thứ bắt buộc phải có đối với cà phê Kenya. Sau đó pha nước uống như bình thường. Phục vụ cà phê trong các tách nhỏ, đã được làm nóng trước.
