Latte là một loại đồ uống phổ biến của Ý được làm từ cà phê và sữa đánh bọt. Bạn có thể pha một ly latte cổ điển hoặc pha một ly latte macchiato dạng vảy với thêm xi-rô. Phục vụ đồ uống trong các cốc rộng hoặc ly thủy tinh cao, làm cho các lớp của thức uống trông đặc biệt đẹp mắt.
Cà phê latte cổ điển được pha bằng máy pha cà phê
Để pha một ly latte tự làm, bạn cần có đủ sữa béo và cà phê espresso mới pha. Tỷ lệ gần đúng là 1-1, tức là cà phê và sữa được lấy thành các phần bằng nhau. Nhưng nếu bạn thích một hương vị tinh tế hơn, bạn có thể sửa đổi một chút công thức bằng cách tăng lượng sữa.
Bạn sẽ cần:
- 3 thìa cà phê xay;
- 100 ml nước;
- 100 ml sữa;
- si-rô sô-cô-la;
- bột quế.
Đầu tiên, chuẩn bị một tách cà phê espresso trong máy pha cà phê. Sau đó, làm nóng sữa mà không cần đun sôi và đánh sữa thành bọt - điều này có thể được thực hiện bằng hơi nước nóng từ máy pha cà phê. Đổ sữa vào các cốc đã được làm ấm, sau đó thêm cà phê bằng cách đổ lên thành cốc sao cho bọt sữa vẫn còn ở trên cùng.
Đồ uống thành phẩm có thể được trang trí. Các nhân viên pha chế có kinh nghiệm vẽ mẫu bằng cà phê nóng trên bọt sữa. Nhưng nếu phương pháp này có vẻ quá khó đối với bạn, hãy làm theo cách khác. Nhỏ một vài giọt lớn theo đường chéo lên bề mặt thức uống có xi-rô sô-cô-la. Dùng tăm để rút các giọt ra, biến chúng thành một chuỗi trái tim. Bạn có thể vẽ hoa, ngôi sao và các hình dạng khác hoặc đơn giản là rắc bọt sữa với quế xay.
Người Ý coi latte là thức uống hoàn hảo cho bữa sáng. Những người sành ăn thực sự không thêm đường vào thức uống - một loại cà phê pha chế đúng cách có hương vị ngọt ngào rất tinh tế do lượng sữa lớn.
Latte macchiato, pha không cần máy pha cà phê
Latte macchiato là thức uống nhiều lớp với lượng sữa tăng lên. Đối với một phần ba cà phê thành phẩm, lấy hai phần ba sữa, một nửa trong số đó sẽ được đánh bọt. Điều kiện tiên quyết quan trọng để tạo ra một thức uống phù hợp là sữa có bọt tốt. Bọt phải dày và bông.
Bạn sẽ cần:
- 4 thìa cà phê xay tự nhiên;
- 300 ml sữa;
- 150 ml nước;
- 2 thìa xirô hạt;
- sô cô la đen bào để trang trí.
Thay vì xi-rô hạt, bạn có thể dùng sô-cô-la hoặc nho đen. Không sử dụng xi-rô cam quýt trong latte macchiato của bạn - sữa có thể bị đông lại.
Nếu bạn không có thiết bị để pha cà phê espresso, bạn có thể chuẩn bị đồ uống ở Turk. Cho cà phê đã xay vào một chiếc Turk, đổ đầy nước lạnh rồi bắc lên bếp. Khi đồ uống nổi lên với nắp sủi bọt, hãy lấy nó ra khỏi bếp và lọc - không có hạt nào xuất hiện trong latte thành phẩm.
Đun nóng sữa và chia đôi. Đánh tan hỗn hợp này bằng máy xay sinh tố hoặc máy đánh bọt sữa chuyên dụng. Đổ xi-rô vào ly rượu ngâm thủy tinh đã được làm nóng, sau đó thêm sữa nóng vào. Rót nhẹ cà phê vào ly và sau đó thêm bọt sữa vào. Rắc sô cô la bào lên trên latte macchiato. Phục vụ bằng ống hút.
