Ý kiến cho rằng cà phê hòa tan không liên quan gì đến cà phê tự nhiên là sai về cơ bản. Rốt cuộc, một thức uống hòa tan chất lượng cao được làm từ hạt cà phê. Và chỉ trong số họ! Các công nghệ hiện đại cho phép bạn lưu giữ hương vị, hương thơm và những lợi ích của cà phê tự nhiên.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, cách sản xuất một thức uống tăng cường sinh lực chịu trách nhiệm về hương vị của cà phê. Tùy theo công nghệ, nó có thể ở dạng bột, dạng hạt hoặc dạng đông khô.
Để có được cà phê bột, hạt thô được rang và nghiền. Sau khi chế biến chúng với nước nóng dưới áp suất mạnh, sẽ thu được một thức uống đặc sệt. Với sự trợ giúp của sấy phun - một luồng khí nóng đóng vảy - nước được bay hơi và thu được bột mịn. Đây là loại cà phê hòa tan rẻ nhất và chất lượng thấp nhất.
Nếu bột tạo thành được nén với việc bổ sung một lượng nhỏ độ ẩm, bạn sẽ có được cà phê dạng hạt. Thật kỳ lạ, nhưng cà phê hạt được đánh giá cao hơn cà phê bột, mặc dù nó có chung một công nghệ pha chế với nó. Điều này là do sự lưu giữ hương vị và hương thơm của hạt cà phê tốt hơn và khả năng hòa tan tốt trong nước của chúng.
Để có được cà phê đông khô, chất lỏng pha được làm đông lạnh đến âm 40 độ, và chất lỏng được làm bay hơi trong điều kiện chân không cao. Khối mất nước được nghiền để thu được các hạt có hình dạng không đều. Cà phê hòa tan được làm bằng công nghệ này vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi, hương thơm và mùi vị của hạt cà phê. Hàm lượng caffein của nó cũng giống như tự nhiên. Vì vậy, cà phê đông khô được coi là loại cà phê hòa tan tốt nhất. Hương vị cao của nó cũng được minh chứng bởi giá cả không thể thấp hơn.
Bước 2
Đọc bao bì trước khi mua cà phê. Đầu tiên, hãy tìm hiểu về công nghệ sản xuất thức uống ăn liền này. Thứ hai, hãy chú ý đến bố cục. Cà phê hòa tan tự nhiên không nên chứa bất kỳ chất phụ gia nào! Sự hiện diện của thuốc nhuộm, chất bảo quản, hương liệu, chiết xuất acorn, chiết xuất lúa mạch hoặc rau diếp xoăn cho thấy rằng chất chứa trong lon không thể được gọi là cà phê tự nhiên. Thứ ba, cà phê chất lượng không thể có hạn sử dụng quá 18 tháng.
Bước 3
Chất liệu bao bì không ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm. Nhưng cần biết rằng loại cà phê rẻ nhất được đóng gói trong túi giấy bạc, và loại tốt nhất chỉ được đổ vào hộp thủy tinh. Nó cho phép bạn đánh giá sự xuất hiện của cà phê trong cửa hàng. Ví dụ, màu quá đậm sẽ cho thấy đậu đã chín quá và thức uống có thể có vị đắng. Nếu bạn mua cà phê trong một lon kim loại, thì hãy chú ý rằng nó không có những vết gỉ và không bị hư hỏng. Trong bao bì chất lượng thấp như vậy, cà phê có thể có vị kim loại.
Bước 4
Bạn có thể đánh giá chất lượng của sản phẩm đã mua trong quá trình sản xuất bia. Cà phê ngon nên tan ngay. Nếu cần phải khuấy thật kỹ để hòa tan, thì sản phẩm như vậy không thể có chất lượng cao. Cà phê hòa tan nên có mùi thơm đặc trưng của hạt cà phê mới rang với vị chua nhẹ. Vị đắng trong miệng sau khi uống đồ uống tăng cường sinh lực cho thấy cà phê có chất lượng thấp.
