Khoai tây là một trong những loại thực phẩm, cùng với ngũ cốc, có sẵn và được tiêu thụ gần như hàng ngày. Nó được sử dụng như một sản phẩm độc lập, cũng như một thành phần không thể thiếu của các món ăn. Khoai tây nướng, luộc, nhồi, chiên, rán - danh sách tiếp tục. Nhưng loại rau này không chỉ ngon mà còn có rất nhiều dược tính.
Đặc tính hữu ích của khoai tây
Khoai tây không chỉ dùng để chế biến các món ăn ngon mà còn được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Nó được sử dụng thành công dưới nhiều hình thức khác nhau trong cuộc chiến chống lại một số bệnh tật. Nước ép khoai tây điều trị viêm dạ dày, rối loạn vận động mật, loét dạ dày. Khoai tây nướng được chỉ định cho người suy tim, huyết áp cao, để làm sạch cơ thể nói chung, bình thường hóa tuyến giáp.
Khoai tây chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- vitamin B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- axit amin;
- axít folic;
- carotenoid;
- kali;
- phốt pho;
- magiê;
- bàn là;
- kẽm;
- boron, v.v.
Và một yếu tố hữu ích và không thể thay thế như vitamin C được chứa trong khoai tây thậm chí còn nhiều hơn cả trong bắp cải và nam việt quất. Nhờ có vitamin C mà cơ thể chống chọi với cảm lạnh, các bệnh do virus gây ra, tăng khả năng miễn dịch. Tất cả các vitamin B đều có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của hệ thần kinh. Vitamin K tham gia vào quá trình chống xơ vữa động mạch, làm bền thành mạch. Và vitamin E tham gia vào quá trình sửa chữa tế bào.
Các nguyên tố vi lượng - kẽm, bo, magiê, giúp phục hồi hệ thần kinh, kali là trợ thủ đắc lực nhất trong hoạt động của hệ tim mạch, axit folic giúp cải thiện sự trao đổi chất, hỗ trợ tuyến giáp.
Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng củ còn xanh, vì chúng có chứa một chất có hại - solanin, cũng như một lượng lớn nitrat.
Cách tốt nhất để ăn khoai tây là gì?
Nhưng nó là không đủ để biết về các đặc tính có lợi của khoai tây. Nó cũng phải được chuẩn bị đúng cách. Sử dụng nó như thế nào để đạt được nhiều lợi ích nhất?
Tất nhiên, khoai tây nướng là những loại tốt cho sức khỏe nhất. Với loại chế phẩm này, tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng được bảo toàn. Tốt hơn nên nướng khoai tây trong vỏ, bọc trong giấy bạc.
Phương pháp nấu ăn tiếp theo, cũng không quá nặng nề, là luộc khoai tây trong đồng phục của họ. Nó giữ lại ít vitamin hơn so với khi nướng, nhưng vẫn có nhiều kali và chất xơ.
Cách thứ ba là luộc khoai tây đã gọt vỏ. Nhưng điều này phải được thực hiện một cách chính xác: hạ củ đã gọt vỏ vào nước sôi và đun sôi, nấu trên lửa vừa, muối trong năm phút cho đến khi chín. Đồng thời, loại rau này sẽ ít sôi hơn và giữ lại lượng chất dinh dưỡng lớn nhất. Lựa chọn lý tưởng là hấp chín khoai tây.
Người ta tin rằng khoai tây làm cho bạn béo. Tuy nhiên, mặc dù có hàm lượng tinh bột cao nhưng khoai tây lại có hàm lượng calo thấp, nếu không kết hợp với bơ và thịt (một người tăng cân nhờ các sản phẩm này) thì bạn cũng không lo sợ gì cho vóc dáng của mình.
Bạn cũng có thể làm món khoai tây nghiền, đây cũng là một lựa chọn hữu ích, nhất là đối với những người bị rối loạn đường tiêu hóa. Tất nhiên, khoai tây nghiền không được quá đặc, và bạn cần phải pha loãng nó không phải với sữa mà bằng nước luộc khoai tây.
Bạn cũng có thể làm món khoai tây chiên, nhưng để món ăn bớt độc hại hơn, hãy rắc phần củ đã cắt thành dải với dầu thực vật chưa tinh chế và nướng cho đến khi chín trong lò.
Khoai tây chiên, cho dù chúng ngon đến đâu, chứa một lượng tối thiểu vitamin và khoáng chất, nhưng chúng lại chứa nhiều chất béo. Vì vậy, không thể nói đây là một sản phẩm hữu ích. Và tất nhiên, bạn không nên ăn khoai tây ở dạng khoai tây chiên. Thật vậy, ngoài chất béo, chúng còn chứa một lượng muối, hương liệu và chất gây ung thư có giá cắt cổ.
Dù chế biến theo phương pháp nào, khoai tây cũng là một loại rau tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng, nếu không có cách chế biến thì không thể tưởng tượng được. Vì vậy, chúng ta có thể tự tin nói rằng khoai tây là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe.
