Một thức uống say thực sự của Nga, có thể cạnh tranh được với kvass - mead. Mật ong đã lên men được phục vụ trong các bữa tiệc linh đình, và binh lính được phép uống nó.
Có rất nhiều công thức để làm rượu mead; ở mỗi vùng của Nga, họ pha chế thức uống hop độc đáo của riêng mình, có thể có nồng độ cồn thấp hoặc có độ mạnh gần 70 độ. Tất cả phụ thuộc vào công nghệ lên men mật ong.
Mead là một thức uống lâu đời của Nga, nếu không có nó thì không một sự kiện và kỳ nghỉ quan trọng nào có thể diễn ra. Cho đến ngày nay, có thể thấy, ví dụ, tại một đám cưới làng, nó rất phổ biến với những khách du lịch đến xem lễ đọc Shukshin ở Lãnh thổ Altai, và phục vụ đồng cỏ ở Urals.
Sản xuất công nghiệp của đồng cỏ thậm chí đang được thiết lập ở các vùng thảo nguyên của đất nước. Hơn nữa, chỉ cần mật ong để chuẩn bị.
Đồ uống từ mật ong được chế biến bởi hầu hết mọi người, từ người Slav đến người Đức, với sự khác biệt duy nhất là ở Nga, mật hoa nguyên chất được sử dụng mà không cần thêm nước. Anh ta lang thang trong những chiếc thùng trong mười hoặc thậm chí hai mươi năm. Thức uống ngon đến mức được đánh đồng với thức uống của các vị thần.
Những thành công đặc biệt trong việc chuẩn bị cỏ đúng cách thuộc về người Slav. Không phải vô cớ mà trong các câu chuyện cổ tích của Nga, những anh hùng tốt uống "mật ong và mặt trời" trên đường đi, và với sự thịnh vượng của chủ quyền, "dòng sông mật" chảy. Đồ uống mật ong mang tính chất nghi lễ; người ta biết rằng những người ngoại giáo đã mang những chiếc cốc như một món quà cho các vị thần. Lực lượng ô uế được lệnh vào ngôi nhà có mật hoa ở cửa trước. Một số người tin rằng cỏ lau có thể chữa lành nhiều bệnh tật và khiến người chết sống lại. Thức uống được khuyến cáo chỉ nên uống trước bữa ăn. Người ta tin rằng nó hỗ trợ tiêu hóa và có tính chất nghi lễ.
Sau đó, khi rượu vodka xuất hiện, dễ dàng hơn và nhanh hơn để chuẩn bị, cỏ mờ dần vào nền. Ý nghĩa và nghi lễ gắn liền với thức uống này dần dần bắt đầu phai nhạt trong ký ức, nhưng không hề biến mất. Các công thức nấu ăn không được viết ra ở bất cứ đâu, mà chỉ đơn giản là được truyền lại bởi sự kế thừa. Ngày nay, công thức thực sự cho mead đã bị mất. Nhưng một người Slav sẽ không phải là một người Slav nếu anh ta không thử pha chế loại đồ uống nổi tiếng ít nhất một lần.
Thành phần chính trong mead tất nhiên là mật ong. Những người thợ thủ công hiện đại chuẩn bị cỏ bằng cách sử dụng men và nón hop. Một số người sử dụng nước trái cây thay vì nước. Để tăng thêm sự tinh tế cho thức uống, nhiều loại gia vị khác nhau cũng được thêm vào - quế hoặc bạch đậu khấu, gừng hoặc nho khô. Tất cả điều này được thêm vào tùy theo mong muốn và khẩu vị.
Đối với bột chua, 500 gam mật ong nên được pha loãng với 3 lít nước ấm đun sôi hoặc nước trái cây ấm, đun sôi trên lửa nhỏ và giữ ở trạng thái này trong năm phút. Phần bọt thu được được loại bỏ, men được để nguội đến khoảng 40 ° C và men (không quá 1 muỗng cà phê), 5 nón và gia vị được thêm vào đó. Tiếp theo, chất lỏng phải được để ở một nơi tối và ấm áp, nơi quá trình lên men sẽ bắt đầu.
Cần nhớ rằng cỏ ngâm càng lâu thì hương vị của nó sẽ càng ngon và đậm đà hơn.
Để có được hương vị thơm ngon, thức uống mật ong phải được ngâm trong ít nhất một tuần. Ngay sau khi các chất khí ngừng phát triển, đồ uống có thể được đóng chai và được phép pha. Một thức uống như vậy sẽ làm cho bất kỳ ngày lễ nào trở nên đặc biệt, mang lại những truyền thống đã mất.
