Cranberry Kissel là thức uống yêu thích của nhiều người, công thức của nó đã được truyền lại ở Nga từ thế hệ này sang thế hệ khác. Các nữ tiếp viên hiện đại chế biến thạch nam việt quất theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến và hữu ích nhất là công thức thạch với việc bổ sung nước ép nam việt quất tự nhiên
Cranberry Kissel là một thức uống ngon và lành mạnh chứa nhiều vitamin giúp ngăn ngừa và điều trị cảm lạnh. Để tránh các vitamin thoát ra khỏi quả nam việt quất trong quá trình xử lý nhiệt, các đầu bếp ép lấy nước từ quả, sau đó cho vào thành phẩm, để nguội ở nhiệt độ phòng. Kết quả là, thạch nam việt quất vẫn giữ được những lợi ích của nó và mang lại cho cơ thể con người một sự tăng cường năng lượng và hoạt bát.
Thành phần
Để làm thạch, bạn cần 200 ml nước lạnh tinh khiết, 2 thìa đường, 1 thìa tinh bột khoai tây (không có rãnh trượt) và 50 gram nam việt quất tươi hoặc đông lạnh. Rửa kỹ quả nam việt quất bằng nước chảy, đong các thành phần còn lại và sắp xếp sao cho thuận tiện để pha chế đồ uống.
Phương pháp nấu ăn
Rửa kỹ quả nam việt quất bằng nước sạch và dùng thìa hoặc nghiền nát. Cho khối lượng thu được vào khăn tay hoặc vải thưa sạch, gấp nhiều lần và ép các quả dâu vào đĩa thủy tinh hoặc sứ. Đặt các đĩa có nước trái cây ở một nơi tối và mát mẻ. Trong quá trình chuẩn bị thạch, nước ép việt quất không được đun sôi, do đó thức uống thành phẩm có vị đậm đà và giữ được vitamin.
Cho bánh việt quất vào chảo tráng men, đổ 200 ml nước lạnh sạch, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp. Lọc nước dùng vào ly qua vải thưa đã gấp vài lần. Xem bạn đã lấy được bao nhiêu nước dùng: nếu ly chưa đầy, hãy thêm nước đun sôi vào. Sau đó, đổ phần nước dùng thứ 4 vào bát, để nguội đến nhiệt độ phòng và pha loãng một thìa canh tinh bột trong đó.
Thêm hai muỗng canh đường vào 3/4 nước dùng còn lại và đun hỗn hợp thu được. Ngay sau khi nước dùng sôi, đổ nước sắc với tinh bột vào và trộn đều tất cả mọi thứ. Để thạch sôi rồi đổ ngay vào bát sứ cho đến khi nguội hẳn.
Để thạch nguội nhanh hơn, bạn có thể cho các đĩa vào chậu nước đá. Khi thức uống đã nguội đến khoảng 50 độ C, nên cho nước ép nam việt quất vào trong một dòng loãng và trộn kỹ cho đến khi thu được một khối đồng nhất.
Có thể trang trí một chiếc ly chuẩn bị cho thạch nam việt quất rất đẹp mắt. Để làm điều này, bạn hãy bôi trơn mép ly bằng một lát chanh rồi nhúng vào nước đường hoặc đường bột. Sau đó đổ đầy thạch nam việt quất vào ly đã trang trí. Hãy chú ý đến độ sáng và thơm của nó, và tất cả điều này là nhờ có nước ép nam việt quất tự nhiên trong thành phần của nó.
Về lợi ích của thạch nam việt quất
Nam việt quất có đặc tính hạ sốt và kháng vi rút, vì vậy thạch nam việt quất sẽ là trợ thủ đắc lực trong việc điều trị cảm lạnh và các bệnh do vi rút gây ra.
Thạch nam việt quất có chứa các chất làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa và cholesterol "điều chỉnh" của cơ thể, những chất cần thiết cho hoạt động bình thường của tim.
Cranberry jelly và các thức uống nam việt quất khác được chống chỉ định cho những người bị axit cao, viêm dạ dày, viêm đại tràng, loét dạ dày và loét tá tràng, cũng như các bệnh về gan.
