Tìm một loại bia tốt trong cửa hàng có thể khá khó khăn. Hiện nay, có một số lượng lớn đồ uống chỉ có vẻ mơ hồ giống với kvass thực, chính xác.
Hướng dẫn
Bước 1
Tất cả kvass hiện được chia thành hai nhóm: pha trộn và lên men. Tất nhiên, chỉ những đại diện của nhóm thứ hai mới có thể được coi là kvass thực, vì họ là những người "sống". Một kvass tốt phải chứa men và vi khuẩn axit lactic, cho phép thức uống liên tục ở trạng thái lên men. Những vi sinh vật này tạo cho kvass hương vị thông thường của nó, làm cho nó trở nên hữu ích. Hãy chắc chắn để ý đến thành phần của thức uống, kvass thật phải có men.
Bước 2
Kvass hỗn hợp không lên men, vì nó được làm từ chất cô đặc kvass được chuẩn bị đặc biệt, với việc bổ sung axit xitric, hương liệu và các thành phần khác. Kvass hỗn hợp có thể được làm từ các sản phẩm tự nhiên, nhưng ngay cả trong trường hợp này, nó vẫn còn rất xa so với kvass "sống".
Bước 3
Luôn chú ý đến ngày hết hạn. Nó càng nhỏ thì kvass càng đúng. Tốt nhất, kvass không nên bảo quản lâu hơn một ngày, tốt nhất nên mua số lượng lớn. Trong ngày, đường có thời gian lên men, kết quả là đồ uống chỉ còn lại axit và kvass chuyển sang chua. Các nhà sản xuất kvass đóng chai kéo dài thời hạn sử dụng của nó thông qua quá trình thanh trùng và lọc, điều này phải được ghi trên nhãn. Sau khi xử lý như vậy, kvass mất hầu hết các phẩm chất hữu ích của nó, nhưng nó được lưu trữ lâu hơn, vì vậy bạn có thể mua nó để sử dụng trong tương lai. Nhưng ngay cả khi tính đến quá trình xử lý như vậy, kvass tốt không nên được lưu trữ quá hai tháng.
Bước 4
Nếu nhãn cho biết bạn có đồ uống có men trước mặt, bạn nên từ chối mua. Đồ uống kvass được gọi là soda có hương vị kvass. Trong thành phần của đồ uống như vậy, bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn hương vị, thuốc nhuộm, chất làm ngọt, chất điều chỉnh độ chua. Natri benzoat thường được sử dụng bởi các nhà sản xuất đồ uống kvass, có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Bước 5
Bạn không nên mua kvass được đánh dấu "nhiều ga". Điều này cho thấy rằng các bong bóng trong đồ uống xuất hiện do sự đưa vào nhân tạo của carbon dioxide, chứ không phải là kết quả của quá trình lên men tự nhiên. Về nguyên tắc, điều này không ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống, nhưng nếu bạn thấy một dấu hiệu như vậy trên chai, hãy nghiên cứu kỹ nhãn để biết hương vị và màu sắc. Tuy nhiên, nếu họ không có ở đó, bạn có thể mua kvass như vậy một cách an toàn.
Bước 6
Giá của kvass không được quá thấp, đồ uống rẻ bất thường không chắc chắn cho thấy chất lượng cao. Một loại kvass tốt đắt hơn nhiều lần so với nhiều loại đồ uống khác nhau.
